东北酸菜炖猪大肠做法大全
摘要【主料】2人份猪大肠100克酸菜200克五花肉20克【辅料】猪骨高汤500毫升料酒5毫升生抽5毫升盐4克豆腐泡10克葱3克姜粉3克八角2克胡椒粉2克蒜5克糖1克步骤1酸菜切丝，用清水冲洗几次，洗去杂质
【主料】2人份 猪大肠100克 酸菜200克 五花肉20克 【辅料】 猪骨高汤500毫升 料酒5毫升 生抽5毫升 盐4克 豆腐泡10克 葱3克 姜粉3克 八角2克 胡椒粉2克 蒜5克 糖1克
步骤1 
酸菜切丝，用清水冲洗几次，洗去杂质，也不会太酸
步骤2 
挤净水分，备用
步骤3 
生的猪大肠用玉米粉搓净，加水、料酒、八角和盐，煮到筷子稍用力可以扎透的程度斜着切块状，不要顺着环形切，要形成一定角度，切断“筋络”才不会硬我用的是提前洗好煮好的猪大肠，冻在冰箱里，要用的时候取出来很方便
步骤4 
热锅热油，下蒜片葱花爆香后，猪大肠入锅炒一下后盛出备用这样可以去除多余水分，而且炒一下比较香
步骤5 
猪五花肉切片
步骤6 
入热锅热油，煸炒到肥肉出现浅浅的焦痕这样把肥肉中的油脂煸出来，肥的部分就不会腻，而且酸菜喜油，油水大点儿才好吃
步骤7 
直接在煸五花肉的锅里倒入酸菜翻炒，加入盐、料酒、生抽、姜粉、胡椒粉、糖
步骤8 
倒入砂锅中，加猪骨熬的高汤。没过酸菜的高度
步骤9 
倒入大肠和豆腐泡，小火炖七八分钟就行了
