含维c水果蔬菜前十名,含维生素C的水果和蔬菜有哪些？

含维生素C的水果和蔬菜有哪些含维c水果蔬菜前十名？

含维生素C较多的水果有柑橘、柠檬、柚子、鲜枣、山楂和草莓等，蔬菜有油菜、菠菜、卷心菜等。

维生素C主要从新鲜蔬菜和水果中获取，含量较丰富的蔬菜有辣椒、油菜、菠菜、卷心菜、西蓝花、苦瓜等，含量较多的水果有柑橘、柠檬、柚子、鲜枣、山楂和草莓等，某些野果中维生素C含量尤为丰富，如刺梨、沙棘、猕猴桃和酸枣等。维生素C具有广泛生理功能，包括参与体内许多物质的合成与分解，促进肠道中非血红素铁的吸收，帮助免疫球蛋白合成，增强中性粒细胞和吞噬细胞趋化与吞噬能力，可防止低密度脂蛋白氧化，延缓动脉粥样硬化形成等。维生素C缺乏可导致坏血病，毛细血管脆性增加，容易出血。

本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核

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蔬菜和水果中有什么营养素？

含水量大：新鲜蔬菜的含水量一般在65%~95%，多数新鲜水果含水量在85%~90%；

蛋白质少：大部分的蔬菜蛋白质含量很低，一般为1%~2%；水果中蛋白质含量低于1%；

脂肪含量很低：蔬菜、水果中脂肪含量都不超过1%；

碳水化合物：蔬菜中一般含4%左右；水果中碳水化合物比蔬菜高，为6%~28%；

富含维生素：β-胡萝卜素、维生素C等；

富含矿物质：钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜等

富含膳食纤维和植物化学物：纤维素、半纤维素和果胶、植物固醇、多酚等。

总之，蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，对提高膳食微量营养素和植物化学物的摄入量起到至关重要的作用。此外，蔬菜和水果中的植物化学物、有机酸、芳香类物质能够增进食欲，帮助消化，促进人体健康。

蔬菜和水果是平衡膳食的重要组成部分。《中国居民膳食指南（2016）》推荐，我国居民每天摄入300~500克蔬菜，并且深色蔬菜占1/2；每天摄入200~350克新鲜水果。

马博士健康团张建芬博士生

含维生素C多的植物有哪些？

首先，果蔬类都含有维生素C。水果类中维生素C的含量也可以细分。一般水果在未成熟(青皮或中间阶段)含有的维生素C是最高的，收获成熟时期维生素C的量大幅减少，果糖成分占大部分的量。这主要是果树存在天然抗病虫害，预防鸟类天敌，以及衍生传播有关。多数果实未成熟时，都是酸涩的，虫子鸟类不会叮咬，而这种超酸的物质，就是维生素C，像樱桃青皮的时候含有的维生素C是最高的，很多天然维生素C的提取都在这个时段采摘下来加工提取。还有柑橘类，猕猴桃，柠檬等，酸得很多人都吃不了，更不用说虫鸟类可以吃它了。再有像番石榴、西红柿苹果等等，青皮时的病虫害几乎是没有的，番石榴一到成熟期，里面都满是虫虫了，鸟儿也来叮吃了，然后将果实的种子通过排泄粪便等传播四方，这就是植物衍生传播的神奇。所以说想吃维生素C含量高的水果，的确要考虑一下合不合口味的问题。就如喝杯柠檬汁，还得加糖；吃个猕猴桃，太酸了又不喜欢吃。这些维生素C含量都很高啊！

而蔬菜类基本都含有丰富的维生素C，但量没有水果类高！一般深色蔬菜含维生素C会多一点，西兰花、西洋菜等等维生素C都含量比较丰富。而黄色的蔬菜和水果含维生素B就比较多一点，而紫色的果蔬含花青素(其实也是维生素的一种)就比较多一点。

我们人类不像大多肉食动物那样体内有合成和转化成维生素的功能(目前发现的只有将胡萝卜素转化成维生素A，还有经太阳光的照射皮肤可以产生维生素D)，只能从植物中摄取，以备身体所需。我们人类都需要补充充足的维生素B族和维生素C，它们是水溶性维生素，会随着尿液、汗液流失，特别是我们中国人，喜欢把蔬菜煮熟来吃，通过烹饪加热，维生素B、C多数都溶于汤汁之中或被高温破坏掉了。

维生素C缺乏产生的各种症状很多，如： 口干舌燥，抵抗力下降，易感冒，妊娠纹，牙龈出血，紫斑症，化痕症，骨组织弱化，黑色素沉淀，子宫颈癌机率高，易白内障等等等。

所以我们多吃点水果，多做果蔬沙律，适当补充一些天然维生素膳食补充剂等等，就能维持身体平衡，预防许多疾病。