佛手：一种酸甜可口的柑橘果实

佛手：一种酸甜可口的柑橘果实

佛手是一种异果，它属于芸香科和柑橘属。它的名字来源于其独特的外形，有五到七个伸出的手指状突起，看起来像是佛陀手上展开的“手”。

佛手的起源很可能在今天的印度、中国或马来西亚。它最早出现在中国南方，是中国传统的名贵水果之一。比如道家传统中，以佛手作为爽身、退热、理气的药物而在药方中使用。

佛手具有鲜明的香气和酸甜口感，它的果肉部分不像其他柑橘类水果那样多汁，而是由许多肉质无籽的十字花瓣组成。但是，它的果皮却可以被用来制作果酱、蜜饯，也可以被广泛地应用于调味烤鱼、肉类菜肴等美食佳肴中。

下面我们来谈谈佛手的营养价值。

佛手的营养价值

1.丰富的维生素C：佛手含有大量的维生素C，每100克佛手果肉中的维生素C含量可以达到135毫克。

2.富含纤维素：佛手中含有大量的纤维素，对于调节人体肠道功能、减轻便秘等方面具有良好的效果。

3.改善口臭：佛手具有清新口气的作用，可以有效改善口臭问题，并对嗓子有很好的保养作用。

4.降血压：佛手含有多种矿物质、维生素和单宁等成分，有助于降低血压，减少心血管疾病发生的风险。

佛手的应用范围

佛手广泛应用于食品、药品、保健品和香料等领域。尤其是在糕点、甜点和茶类方面使用率较高。

比如在川菜中，佛手常被用作辅助材料，在肉类烹饪过程中，能够发挥出很好的润滑和保湿的作用。

在传统中医学中，佛手被广泛应用于清热解毒、调和气血等方面。比如，将佛手的果皮和桂圆一起煮水喝，有助于保健身体，增强体质。

佛手的选购和食用方法

1.选购：选择外观鲜艳、表皮光滑、果实结实重量适中的佛手为佳。矢车菊状物体应该至少达到5个。

2.切开：使用刀切开佛手时，建议不要从中间切开，而应该从瓣之间的接口处切开，这样切得更加整齐。

3.食用：佛手直接生食较难入口，尤其是柿子酸味旁边的白色部分只有纤维而无果汁。因此，一般需要先用盐或者其他调料腌渍，制成蜜饯或果酱等。

结语

佛手具有特殊的香气和口感，其内含的营养成分丰富，能够起到很好的健身保健作用。在食品和药品、保健品领域都有着广泛的应用。

在购买和食用佛手的时候，我们需要估计好自己的需求，并合理选购、食用，才能发挥其最大的功效和价值。