酸菜粉丝炒肉做法大全
摘要【主料】4人份东北酸菜1袋猪肉130克【辅料】粉丝1把辣椒(红，尖，干)适量葱1段生抽1勺食盐1/2勺鸡精适量淀粉1/2勺料酒1小勺步骤1将肉切成丝步骤2肉里加入料酒和适量淀粉抓匀步骤3取一小把粉丝用
【主料】4人份 东北酸菜1袋 猪肉130克 【辅料】 粉丝1把 辣椒(红，尖，干)适量 葱1段 生抽1勺 食盐1/2勺 鸡精适量 淀粉1/2勺 料酒1小勺
步骤1
将肉切成丝
步骤2 
肉里加入料酒和适量淀粉抓匀
步骤3
取一小把粉丝用水泡软
步骤4 
酸菜洗净，挤去多余水分
步骤5
辣椒切成椒圈，葱切末
步骤6 
锅内放油，六成热时放入葱花爆香
步骤7
下肉丝划散
步骤8 
加入酸菜翻炒
步骤9
加入适量生抽翻炒均匀
步骤10 
加入适量开水(有高汤更好)，放适量盐，小火慢炖(酸菜比较禁煮，越煮越入味，所以这步时间可以长一些，但水不要加太多，不然就变成炖酸菜了)
步骤11 
酸菜入味后，加入粉丝，待粉丝熟后大火收汤(汤稍多也不要紧，离火后粉丝会迅速吸去多余的汤)
@12加入鸡精调味，撒上红椒圈(加辣椒只是我的习惯，可以不放)
