番茄酱版锅包肉做法大全
摘要【主料】(多人份)猪或牛里脊300克番茄酱50克【辅料】盐1.5茶匙胡椒粉1茶匙料酒1茶匙白糖40克米醋10克水（熬番茄汁）15克土豆淀粉60克油（1大勺+300克）水（拌淀粉糊）适量步骤1先秀一下我
【主料】(多人份) 猪或牛里脊300克 番茄酱50克 【辅料】 盐1.5茶匙 胡椒粉1茶匙 料酒1茶匙 白糖40克 米醋10克 水（熬番茄汁）15克 土豆淀粉60克 油（1大勺+300克） 水（拌淀粉糊）适量
步骤1 
先秀一下我的泰国露莎士番茄酱
步骤2 
将里脊肉洗净切成大概刀背那么薄厚的片
步骤3 
将料酒、胡椒粉和盐加入肉片中抓匀
步骤4 
肉片依次两面沾满土豆淀粉。沾满后放入装着剩余土豆淀粉的容器里，加入水和1大勺油拌匀。
步骤5 
起锅倒油，加热到七成热。将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
步骤6 
将炸好的肉依次盛出
步骤7 
油锅再次温加热至9成热，即油面有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至上色硬挺后捞出控油。（15-20秒）
步骤8 
将油倒出，留少许底油（大概1勺），中火烧热，加入糖翻炒
步骤9 
再依次加入番茄酱、白醋、半茶匙盐和水翻炒，炒至糖融化汤汁浓稠即可
步骤10 
倒入炸好的肉片，转大火快速翻炒，待酱汁裹满肉片即可关火出勺。（下入肉片后翻炒大概10秒）
