梅干菜烧麦做法大全

【主料】5人份 猪肉200G 梅菜150克 糯米1杯 东北米半杯 格琳诺尔雪花粉200克 【辅料】 姜末20G 生抽20G 老抽10克 黄酒20克 盐5克 糖3克 香油适量 玉米粒适量 胡萝卜粒适量

步骤1

梅干菜洗净后用水泡软

步骤2

挤干水分切碎，姜切末

步骤3

猪肉我选的有雪花的瘦肉

步骤4

切成约5毫米的小丁

步骤5

锅里放油，先炒姜末，然后放入肉丁

步骤6

肉变色后，先放黄酒，再加盐，糖，生抽，老抽翻炒至上色

步骤7

放入梅干菜

步骤8

翻炒2分钟左右离火

步骤9

糯米和大米按2：1的比例，淘洗干净。糯米很粘，我加了点东北米。喜欢全部用糯米的也可以全部用糯米

步骤10

米加适量水开水上笼蒸30分钟。同时把超好的梅干菜肉丁也蒸30分钟

步骤11

蒸好后把米和梅干菜放盆里拌均匀

步骤12

最后再放一点胡萝卜粒和熟玉米粒，用香油把胡萝卜玉米拌一些，然后和米拌均匀，成为烧麦馅。加胡萝卜和玉米是为了增加口感，营养也更丰富

步骤13

格琳诺尔雪花粉200克，加85克水

步骤14

和成比较硬的面团，饧半小时以上

步骤15

分成饺子皮剂子大小，先擀成饺子皮，然后6个左右一摞，把边擀成花边，也把皮擀的更薄

步骤16

包入馅

步骤17

开水上笼蒸10分钟即可

步骤18

蒸好的烧麦，皮薄而筋道，馅香而软糯，很好吃。“格琳诺尔雪花粉，强筋优质的小麦粉”