新鲜桂花的处理方法

新鲜桂花的处理方法

桂花是我国传统的名贵花卉，它被广泛用于糕点、茶叶等食品制作中，不仅味道醇香，而且具有很高的药用价值。新鲜的桂花在采摘下来后需要及时进行处理，才能保证其最佳的品质和味道。

一、去杂

采摘下来的桂花需要进行杂质去除，将花瓣清洗干净后，将细节部位的黄色部分取出，避免苦味感影响品质。

二、晾晒

将去除杂质后的花瓣晾晒，让其自然风干。太阳暴晒会使成分发生变化，会影响品质，建议在室内或遮荫处风干。

三、烘干

花瓣晾干后放入烤箱中烘干15-20分钟，温度不超过60度，能够有效保护其中的活性成分，不易损失。同时可以破坏黄酮类物质中的酶，减少苦味成分的损失。

四、包装

将烘干后的桂花花瓣放入保鲜袋中密封，放入冰箱保存。除非是保存量很大，不然不建议用塑料袋来保存，这样会产生异味，影响品质。

五、使用

烤干后的桂花应该注意保鲜，尽早开封并使用，便于保持其最佳的香气和口感。

结语

以上是新鲜桂花处理的一般步骤，有利于保存和提高桂花的品质。在处理过程中应留意温度控制与风干环境，在包装过程中注意保鲜，同时也可进行多样化的深度加工。只有轻松、有技巧地处理桂花，方能给您带来更完美的口感体验。