如何凉拌新鲜嫩藕片好吃

因为放了酱油的凉拌藕片颜色不是很好看，用盐和味精就可以保证咸味和鲜味了如果非得放酱油做凉拌藕片，那还是放味极鲜吧，毕竟味极鲜味道更好，其实味极鲜也是一种酱油哦，只不过是比普通酱油味道更鲜；凉拌藕片怎么做，清脆爽口更开胃 准备新鲜莲藕青红小米椒大蒜香葱食盐生抽醋蚝油白糖香油做法第一步买一些莲藕，莲藕有2种，即七孔藕九孔藕，做凉拌莲藕要用九孔藕九孔藕的淀粉少，口感更脆。

如下原料藕1节青椒2个蒜3瓣葱2根油少许蚝油1勺生抽1勺豆瓣酱适量1准备食材如下图所示2藕切成片如下图所示3配菜切好如下图所示4锅内加入油，倒入蒜末爆香如下图所示5加入；将凉拌汁倒进藕片中，翻拌均匀，爱吃香菜的话，加一点进去，这样凉拌藕片就做好了，摆盘即可。

凉拌莲藕做法 1先准备削皮洗干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆而7孔莲菜比较面，适合炒着吃切莲菜前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲菜氧化变黑然后把莲菜全部。

1 藕洗净后切片2 姜切末备用3 烧一锅热水把藕片放入焯熟4 开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开5 闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末6 放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可；3凉拌菜适量加糖可以提鲜，只是别太多了哦怎么凉拌藕好吃做法把九孔藕去皮切薄片，用凉水清洗几次，再泡在白醋水里几分钟，捞起来下倒开水里焯一分钟捞起，立刻下到凉水里搅拌过凉捞起来，沥干水分 做调味汁把。

具体操作准备莲藕一节，洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中，倒入适量的清水浸泡2分钟，避免藕片氧化变黑生姜一小块切成姜末红椒半片青椒半片，切成辣椒粒，一起放入盆中用来配色食材很简单，到这里就准备；1鲜藕去皮洗净 2将洗净的鲜藕切薄片 3放入开水煮大概一分钟 4捞出藕片放入冰水中浸泡这步很重要，影响口感5放调料拌匀 做法莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾撒入姜丝，加白糖。

加点辣椒油凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热润燥止渴清心安神的作用主料鲜藕一根辅料盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精鲜藕；莲藕怎么拌凉拌好吃1 第一要注意挑选莲藕，在做凉拌莲藕的时候，大家应该要注意，必须要先挑选莲藕，必须要选择到比较好的莲藕，才能够做出美味的凉拌莲藕，在挑选莲藕的时候主要就是观察一下莲藕两头有没有莲藕须，如果有。

你必须挑那种适合凉拌的藕首先~需要买肥肥的那头儿，切片以后焯水断生，捞出来过冷水后沥干水分，1，糖醋藕片~白醋米醋都可以，白醋相对来说颜色好看些~但我自己喜欢吃米醋拌的，味道更柔和~适量白糖一点盐~拌匀即可~这个适合；第一步需要把莲藕用清水洗干净，最好是切成片后再用清水洗一下，因为可能莲藕的一些孔里面还是会藏有泥藕片用热水煮大约三分钟之后，把它们捞出来放入冷水中浸泡一会，不然将会影响莲藕的脆脆的口感第二步，准备一些葱。

凉拌藕片 2锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用3藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面4锅中；怎么做凉拌莲藕最好来分享一下如何把凉拌莲藕做的很好吃一旦学会了，一定会用很久不信你试试今天做这种凉藕片，首先要选料选出来的莲藕要长得老一点，壮一点，不能太嫩6月份刚上市的新藕，可以生吃的嫩藕。

1准备食材如下图所示2藕切成片如下图所示3配菜切好如下图所示4锅内加入油，倒入蒜末爆香如下图所示5加入藕片翻炒2分钟如下图所示6加入青椒，加入调料豆瓣酱蚝油生抽，炒3分钟，如果比较。