夏天腊八蒜的腌制方法

1选好紫头蒜，去皮洗净，晾干 2放入干净的玻璃罐，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖 3泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，随取随用另外，让腊八蒜快速变绿的一个方法是白天晒太阳，晚上置于阴冷环境中，加大温差。

1因为是夏天所以制作好要放到冰箱的冷藏柜中，过二十天左右瓶子中的蒜就能变绿2刚买来的蒜要在室内放23天恢复到室温才可以用来腌制3玻璃罐子一定要无水无油，不要用塑料容器4蒜瓣的底部一定要去除一层。

把买回来的大蒜去皮洗净，用刀切去蒜头根部，然后将蒜的水分晾干，找一个干净的密封罐子用开水消一下毒晾干，然后就把晾干的大蒜放入瓶子里，放几粒冰糖再倒入白米醋沫过大蒜盖上盖子，放入一个温暖的地方一个星期左右等大蒜。

腊八蒜腌制方法紫头蒜1000克，米醋500克1选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器2选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10。

但颜色变绿后蒜辣味还是比较重的，要想好吃最好是腌制20天左右腊八蒜的做法 步骤step 1 紫皮蒜掰开 步骤step 2 切掉两端，然后剥掉皮切开两端利于入味，变色也快步骤step 3 全部剥好的蒜 步骤step 4 醋，糖。

夏天制作腊八蒜时，需要准备质量好的紫皮大蒜两千克，米醋一点五千克，食用盐少许1把准备好的大蒜去掉外皮，然后放在清水中浸泡，浸泡时间应该在两天左右，浸泡期间要换水四到五次，这样能让大蒜的辣味变淡一些2把。