酸菜鱼汤的做法

1、酸菜鱼1将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用2；酸菜鱼的家常做法步骤 1，首先把草鱼处理干净，去掉里面的内脏和腥条，以及鱼鳞等由尾部平行片下刀2，然后将鱼腹上的大刺片清理掉，将干净的鱼肉斜刀切成小片3，切好的鱼片和其他鱼部分分开装盘，鱼片加入盐胡椒；料活鲤鱼1尾约重900克，泡红辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鲜汤500克，精盐5克，胡椒粉15克，味精3克，料酒50克，姜葱少许，混合油75克，香油15克制法1鲤鱼初加工取下头；1鲤鱼初加工取下头脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜葱料酒盐码味15分钟，待用2泡红辣椒泡姜蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用3锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒；酸菜鱼把鱼汤做白做法以下1炒锅加入稍多的油，炒香大蒜和姜片2加入鱼骨，将鱼骨炒至表面鱼肉变熟色3加水熬汤加水加到盖过鱼骨煮滚后转中小火，不盖盖大约熬到汤汁变白约3060分钟4有浮沫；酸菜鱼和酸辣鱼汤酸菜鱼是很多人都喜欢吃的，做的方法也不复杂，但是能够做好的却没几个，这来介绍一种简单的做法味道好，做法简单材料鱼一条约1000克酸菜250克，指天椒生姜葱油适量，第一步；主才料，草鱼一条，酸菜一颗，泡野山椒一小把，泡姜一块第一步，我们草鱼宰杀干净，把草鱼从背部一分二，然后把头部去掉，把鱼排切下来，再把鱼肉斜刀切3毫米左右的片第二步，鱼骨跟鱼头放一起，鱼片单独放，把处。

2、在炒好的酸菜中加入开水记住必须要是开水把鱼头鱼骨先放入锅内煮开大概煮两分钟即可在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面整个过程要快，以免先放的鱼片太老，后放的还太嫩把全部；酸辣鱼汤是一道简单的家常汤品，制作原料主要有鱼醋鸡精胡椒粉等，酸辣鱼汤开胃生津，做法简单，制作方便，很适合家庭食用制作方法酸菜鱼和酸辣鱼汤酸菜鱼是很多人都喜欢吃的，做的方法也不复杂，但是能够做好的却没。

3、具体步骤1将鱼片成片，加生粉，料酒，胡椒粉拌匀2锅中放油烧六成热，放花椒姜片蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝，加点我家味道绝美的酱，炒约半分钟3加高汤或开水，煮开后放鱼骨煮上2~3分钟后，再放如；煎到两面金黄色为好6鱼煎好了在锅里放入葱姜蒜大料盐水用中火煮2030分钟，鱼汤熬到发奶白就好了7将熟鱼出锅，用熬制好的鱼汤煮酸菜，酸菜煮熟了再下入熟鲫鱼，一道酸菜鲫鱼汤就熬制好了；这样可以避免鱼片粘连在一起，使每一片鱼片都受热均匀调入盐4g，煮至所有鱼片都变白熟透即可关火8另起锅烧油，油热后将其淋到酸菜鱼上，香喷喷的酸菜鱼就做好了鱼肉嫩滑鱼汤鲜美开胃，太好吃啦。

4、6加入四川酸菜煸炒，再加入少量料酒糖接着加入适量的清水7这时候再把鱼头及鱼骨下锅，用大火烧开后撇去浮沫，大约煮十分钟后再加入鸡精8接着调成微火后，再把鱼片一片片下入炒锅里，再用中火把水煮沸；生粉料酒胡椒粉花椒姜片蒜片泡酸菜丝葱花做法1将鱼片成片，加生粉，料酒，胡椒粉拌匀2锅中放油烧六成热，放花椒姜片蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝，加点我家味道绝美的酱，炒约半分钟3加。

5、食材明细鱼头265克酸菜125克姜片适量料酒适量盐适量味精适量 宁波酸菜鱼头汤 的做法步骤 1 食材鱼头已洗净酸菜姜片 2 将酸菜放在案板上切碎，待用3 烧锅倒油烧热，下入已洗净的鱼头 两面煎。