羊上脑是什么部位

1羊上脑部位位于脖颈后脊骨两侧肋条前，由于是接近头部故称为上脑2羊上脑肉是肉质最细嫩的部位，脂肪交杂均匀，脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，适于熘炒氽等尤其是在火锅和涮羊肉中，上脑是最受欢迎。

羊身上哪个部位的肉最好吃新手在选购时要注意什么羊上脑它实际是指羊后颈部位肉，因接近头部故名上脑因为这个位置在羊的身上最鲜嫩最珍贵的部位，脂肪组织错杂均匀，划开后可以见到明显的大理石花纹，吃着也没有羊。

羊上脑肉是肉质最细嫩的部位，脂肪交杂均匀，脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，适于熘炒氽等尤其是在火锅和涮羊肉中，因其有肥瘦兼备的特点，所以上脑是最受欢迎的部位之一。

“羊上脑”部位位于脖颈后脊骨两侧肋条前，由于是接近头部，故称为上脑羊上脑肉是肉质最细嫩的部位，脂肪交杂均匀，脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，适于熘炒氽等尤其是在火锅和涮羊肉中，因其有肥瘦兼备。

第二种羊肉指的就是羊上脑羊上脑呢，并不是我们想到的羊头肉，它位置是在羊脖子和羊肋排间的，由于羊脖子常常处在运转的标准下，所以这个部分的羊肉，它肉质地是猪瘦肉较多，赘肉比较少的，并且有一定的纹客观，看见就。

“羊上脑”的部位是羊脖颈后脊骨两侧的羊肉羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位的肉，脂肪交杂均匀，而且脂肪沉积于肉质中，使羊肉形似大理石花斑，所以此部位的肉，一般用于涮火锅，因为此部位的肉过于鲜嫩羊蝎子就是。

羊肉其他部位 1羊上脑“上脑”部位位于羊脖颈后脊骨两侧肋条前，由于是接近头部，故称为上脑羊上脑肉的肉质不仅肉质细腻，而且脂肪交杂均匀并且脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑所以一般食用羊上脑，尤其是涮。

“上脑”位于脖颈后脊骨两侧肋条前，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，质地较嫩，适于熘炒氽等，是涮食佳品放入凉水中浸泡2个小时，用板刷反复洗涮头皮，刷得越白越好，但不能。

羊肉最嫩的部分当然是上脑和颈部的肌肉，以及里脊等，羊肉只要新鲜做对了，都是非常好吃的。