怎样挑选好吃的土豆丝
三凉拌土豆丝要知道炒土豆丝还能够制成香辣的，青椒的，辣椒的，醋溜的，这种大伙儿是否都吃的比较多，那样平常还可以来一份凉拌土豆丝，它比炒的对比更应美味，看一下自己的选择吧前边的使用大部分都一样，只不过；白心土豆和黄心土豆最大的不同是淀粉含量不同，炒土豆丝时尽量选择用白心土豆，因为白心土豆的淀粉含量就会低一点，吃起来往往就比较脆切土豆丝时不能心急，先将土豆切成薄厚均匀的土豆片，再改刀切成火柴棒粗细的土豆丝；水一沸即捞出沥水，浸入凉开水冲凉，控水，土豆丝呈半透明状喜欢软烂口感的就要切的粗一点，抄水时间长一点，这个不难，一边抄水一边尝尝就行2口味土豆本身淀粉比例较高，滋味浅淡，调味因人而异，常见的一个是。
呛着也好吃就是凉拌，具体做法土豆搓丝用插菜板，凉水清洗，用锅烧水沸腾后，焯土豆丝，用漏勺把土豆丝都没入水面，然后选一个土豆丝用漏勺靠锅边切，如果能切断即可以出锅不能焯太大带点生，赶紧泡入凉水选；做土豆泥的土豆吃起来是“面”的那种，烧的土豆也是，外表看起来颜色是泥巴色 炒土豆丝的土豆要脆的那种，颜色看起来带有略微脆青色 或者问问卖的人，一般都会告诉你的；一，土豆丝裸露在空气里发生氧化变色二，直接炒湿淀遇高温会糊化，变得粘稠，容易；如何挑选土豆 1形状 圆形的土豆属于粉质土豆，口感面，适合炖，烧等细长的土豆不容易煮烂，较黏，适合炒着吃 2表皮 挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的，这种土豆容易剥皮要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无。
个人最喜欢吃酸辣土豆丝了，不过青椒土豆丝，土豆丝炒肉也不错先说酸辣土豆丝吧挑几个土豆，削皮切成丝，厚度，大小有均匀些准备好醋，食盐，葱，红辣椒切好土豆丝用水泡好后捞起来，锅里放些油，中度火候就可以；醋溜土豆丝可以说是我们日常常做的菜了，既开胃又下饭，再次说下炒土豆丝的细节首先是土豆的挑选，如何分别土豆的好坏呢土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有；看似简单的酸辣土豆丝要想做的好，必须从选土豆到撑盘每一个细节都要注意 那我今天就给你说一下如何才能把一盘酸辣土豆丝做的又脆又好吃 首先我们要选用淀粉含量较低的新鲜红皮土豆，土豆表面光滑，用手捏起来比较硬将红皮土豆；首先是原材料的挑选做土豆丝要挑选匀称大小适中的土豆，去皮切丝，将切成丝的土豆用凉水浸泡五分钟以上，将油热锅后放入葱及姜丝后放入切好的土豆丝，翻炒小许后，放入醋继续翻炒二分钟后放盐出锅在炒的时候别忘了加适；和白醋，关火起锅小贴士1土豆最好选择大个的，这样比较容易切2要想土豆丝好吃，一定要将土豆的淀粉洗去，这是关键3起锅前放些白醋土豆丝会更好吃4如果觉得炒的时候有些沾锅，可以适量加少许的水。
土豆丝是一道很普通的菜，做法简单食材简单成本低那么土豆丝到底怎么做好吃呢今天请教了一个大厨，分享5个炒土豆丝的技巧，掌握这些技巧，做出来的土豆丝晶莹剔透，酸辣脆爽下面就是炒土豆丝的步骤和技巧，一起来；1看土豆形状在挑土豆的时候，会发现有圆圆的长长的土豆形状不同的土豆，多多少少有点差别，越圆的土豆，越好剥皮2看土豆外皮土豆不要挑有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的而冻伤或腐烂的土豆。
1把土豆去皮，切条，边削边用凉水浸泡土豆丝，去木薯淀粉，可以让马铃薯脆，假如想配些辣椒或是尖椒都能够2切蒜头，姜片，小葱切条3热锅中，放入小红辣椒，花椒，蒜头，姜片，小葱段爆香 4放入土豆丝，煸炒。
