只用小麦淀粉可以做凉皮吗

1、绝对不行，即使你做了 也毫无品质可言因为凉皮虽然是一种纯淀粉食品，但它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，淀粉的种类很多 但用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同理，凉皮最好的就是用；如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离凉皮是凉皮，米皮是米皮，不能混为一谈，所以小麦淀粉加米粉是不能做凉皮的，凉皮怎么做，怎样才能做到更好，我的口空间。

2、是的，先将面粉加水和成面团，用清水反复洗面团，洗下来的面水就可做凉皮了；家用小麦粉可以做凉皮凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离所以，做凉皮用的就是小麦面粉里面淀粉；凉皮就是用淀粉制作的，更准确一点说，凉皮是用小麦淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉的话，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉进行分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮；小麦淀粉做凉皮的方法1小麦淀粉和水混合，充分搅拌均匀2取一个平底的大盘子把混合液倒在盘子里，上锅大火蒸2分钟3蒸好的凉皮，最好连盘子一起放在凉开水里脱模，这样比较容易揭下来接着重复2的步骤，直到四张凉皮都；可以的，具体做法如下需要提前准备好的材料包括小麦淀粉 30克面粉 30克黄瓜 1根胡萝卜 1根水 20毫升盐 2克葱 5克生抽 3克醋 3克香油 2克辣椒油 适量白芝麻 适量1准备好所有要用的。

3、所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离所以，做凉皮用的就是小麦面粉里面淀粉，凡是小麦面粉其中都含有淀粉，所以所有的小麦面粉都可以用来制作凉皮的，但面粉的等级也就是说品质不同的话，做出来的凉皮的品质也就有比较大的；做法 1将100克小麦淀粉澄粉加200克水，入搅拌器搅均，取14 溶液倒入pizza盘里入蒸锅大火蒸，23分钟，至透明即可2蒸好后的皮皮为使皮皮防沾连可将水放至冷开水中脱落如果想做厚一点就多倒一点溶液；市场上买的小麦淀粉可以直接做凉皮的，加点水直接蒸就可以了小麦淀粉除了可以做凉皮以外，还是盒粉的粉丝最主要原料，还可以做水晶饺子，膨化食品也是离不开小麦淀粉的小麦面粉经过洗面的程序，得到淀粉和面筋，然后用洗出来的；凉皮就是用小麦淀粉制作的，所以市场上售卖的小麦淀粉，理论上说是可以用来制作凉皮的，但在实际应用中，就不是那么回事了，做出来的凉皮也不是很好，或者根本就做不成，这个主要要从面粉说起，我们知道，小麦淀粉源于小麦。

4、但是凉皮虽然是一种纯淀粉食品，但并不是随便什么淀粉都可以用来制作凉皮的，淀粉的种类很多，用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同理，凉皮最好就是用小麦淀粉制作，其它任何淀粉都做不出；小麦淀粉可以直接做凉皮的，我们把小麦面粉和成团，再进行洗面的作用就是把淀粉和面筋分离，为的就是用淀粉来做凉皮，分离出的淀粉浆需要沉淀，沉淀后把上面的清水倒掉，用下面的来做凉皮，注意兑浆的稀稠，如果你直接买的；凉皮虽然是用淀粉制作的，但并不是随便什么淀粉都可以制作凉皮的，淀粉的种类很多，用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同理 凉皮最好的就是用小麦淀粉制作，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所。

5、准备材料澄粉150克小麦淀粉25克盐14勺水300克 1澄粉和小麦淀粉盐，混合倒入料理盆中2先搅拌均匀，再慢慢的加入水，搅拌至无颗粒，用勺子提起来面浆能呈流动状即可3准备一小碟油和一个毛刷备用。

6、一斤小麦淀粉大约3斤凉皮但是单纯使用小麦淀粉制作的凉皮不好吃，需要配合小麦粉等。