肉怎么烧才软嫩好吃

1淀粉勾芡将淀粉倒入肉片中拌匀再进行烹饪这样炒出来的猪肉口感滑嫩2调味炒肉前先在肉片中拌好各种酱料加点凉水淀粉勾芡油热后，快速爆炒就能炒出嫩滑的猪肉3加啤酒也可以用啤酒将淀粉调稀拌在肉片上当；1食用油处理好的肉加入调料腌制之后，再加入一层食用油搅匀，静置一会，然后再煸炒就不会发柴，更不会变老2加淀粉这个是比较常用的一个办法，切好的肉加入适量的干淀粉，蛋清抓匀，静置一会，这样炒好的肉就。

炒猪肉又嫩又软又滑的方法1淀粉法 将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻2盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩注意冷冻猪肉不能用热水；把肉切成4cm见方的块，清洗干净后放入容器，加入2汤匙芥末拌匀，放入冰箱中冷藏12小时取出肉块用流动水冲洗干净表面的芥末，然后正常烹调通过这种方式处理后再炖出的肉口感更加松软鲜嫩，而且可以缩短炖肉所需的时间11。

首先，炒肉前需要将肉稍微腌渍一下，这里的腌渍并不是为了入味，而是为了让肉在炒制的过程中不会快速失去水分，从而让口感更加嫩滑，放入适量的淀粉就能很好的锁住肉的水分然后，如果还想吃出更软嫩的口感，可以再加入；猪肉做的那么好吃又嫩，切猪肉时一定要顺着猪肉的纹理去切，也就是说刀和肉的纹理是平行的，如果逆着纹理切，烧出来的肉就会又散又碎不美观，而且还易塞牙辣椒炒肉食材准备辣椒 猪肉 辅助食材蒜 干辣椒做法步骤。

1买一块五花肉，一定要买层次多的，这样的五花肉口感更软嫩，吃起来还不油腻，建议买下五花肉，就是猪肚子上的肉让肉贩子用喷枪把残留的猪毛烧干净，回家后用钢丝球刷掉焦黑的部分，洗干净后沥干水分2根据个人的；12汤汁比较黏稠后，就可以出锅装盘一道肥而不腻入口即化的红烧肉，就展现在你的面前了，尽情享用吧小贴士 1把刚买回来的五花肉，用清水泡一下，泡出血水和杂质2放冰糖会比放白糖色泽要好，红烧肉要光亮。

1第一步首先将五花肉洗净，然后切成一小块放入锅中备用，加入适量清水，将生姜切块与花椒料酒一起倒入锅中，开火煮几分钟，有利于去除腥味2将大葱生姜大蒜八角桂皮处理好备用3起过烧油，待油锅七成热；技巧1炒之前先腌制猪肉把猪肉洗净切片后，放入一个小碗中，加入料酒生抽胡椒粉少许啤酒，搅拌均匀腌制5分钟料酒可以达到去腥的效果，啤酒中的酶可以提升猪肉的鲜嫩度技巧2油要放足锅烧热后，多放一点油。

炒猪肉又嫩又香的方法1淀粉勾芡 将木薯淀粉倒进小肉中翻拌，再开展烹制，那样炒出去的生猪肉口味软嫩2调料 炒瘦肉前，先在小肉中拌好各种各样酱汁，天赋加点冷水淀粉勾芡，油烧后，迅速油爆，就能炒成嫩滑的；1建议用铸铁炖锅来炖红烧肉，半小时，红烧肉软嫩2放冰糖会比放白糖色泽要好，红烧肉要光亮3炒糖色后，倒入红烧肉的时候，油四处飞溅，容易烫伤可以此时盖上锅盖，倒肉进去的时候开小口，倒入后立刻盖上。

不可统一论之4 炒肉的油一定不要放多，第一以避免油腻，第二五花肉炒制时也会出油5 最好不要在肉炒热时加入凉水，这样会使肉质紧缩，炖不酥烂6烧好的肉再放到电饭煲上蒸煮会更软，更香更好吃。

8加入一勺食用油拌匀在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题9水果汁嫩肉木瓜猕猴桃菠萝等水果中含有天然嫩肉成分，不仅能够起到更好的嫩肉效果；2第二步起锅烧水，把五花肉冷水入锅大火煮开，接着在水中放入生姜和山楂进行一个去腥的作用，山楂不但有去腥的作用，因为原本是酸性的，所以也有一个软化肉质的作用，让红烧肉吃起来更加的软3第三步焯水之后。

1准备一块里脊肉，然后放到冰箱中冷冻半个小时以后，再把里脊肉取出，给它切成细丝，瘦肉先冻一冻再去切的话，就会更容易2切好以后的肉丝，我们要给它加入到清水中，然后把它淘洗一下，将肉丝中的血水，给它抓洗。