新鲜牛排怎么做

首先，第一步，我们要准备一块上好的牛排，牛排自然化冻后，用厨房纸吸干牛排表面的水分备用手把手教你在家煎牛排，味美多汁，鲜嫩可口，比西餐厅做的还好吃 第二步，热锅凉油，先将平底锅烧热，倒入适量的食用油，油。

1将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分2直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁黄酒等调成的卤汁内。

1 选购新鲜的牛排肉，洗净，用厨房纸吸干水分即可注意，煎前敲打和抹盐都会造成牛肉组织脱水，所以洗净即可有另一种说法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄榄油腌制，那样确实是另一种美味，不过我还是更强调牛肉本来。

自己做牛排，要想口感嫩而多汁，三点不能少一，牛肉在切的时候要逆着纹路切二，切好的牛肉要经过敲打，把肉纤维敲散三，最后加淀粉水抓拌，使牛肉吸收水分，表面裹上淀粉还有煎牛肉，煎熟就好，不要久煎。

新鲜牛肉做牛排腌制加入食用盐，胡椒粉，蚝油，腌制一下即可下面来看看牛排的做法步骤牛排做法 首先我们要选用牛里脊肉，因为这个部位的肉质相对来说比较嫩一些，关键是没有牛筋可以把牛肉稍微放在冰箱里面冰一下，这样切。

正确方法是用针刺法，可以用锋利的刀尖一刀刀刺入肉里，但注意不要刺穿底部3第二，煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎，事先需要把锅子预热，烧高温，这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来。

一敲打牛排 我们在腌制牛排的过程当中，需要放入酱汁那么厚厚的牛排要入味是不容易的所以我们在腌制之前的时候，可以用刀背把牛排轻轻的敲一下，这样的话牛肉里面都组织便散，它里面的气孔就会变大，这样我们的酱汁就。

鲜牛肉，如果是牛脊肉就不用去牛筋了，如果是腿肉，就用小刀把牛肉里的那些筋切出来，然后切厚片，再用刀背剁肉，使肉质疏松，加盐加蛋清抓匀，腌制十几二十分钟，然后直接下锅煎，先不要放油，煎到两面变色，加油再。

鲜香牛排的制作方法很简单，买来的鲜牛肉，洗干净后切成一厘米左右的薄片，巴掌大小就可以，然后用刀背轻轻的做一做，这样肉质松软，然后均匀的抹蚝油味极鲜花椒面儿，腌上10分钟后就可以做了爱吃胡椒面的也可以，忙点。

小技巧 1冰冻的牛排建议使用自然解冻的办法，如果时间来不及的话也可以将带着包装的牛排放在冷水中浸泡解冻，不能使用热水解冻，这样会影响牛排的口感2将牛排用盐，黑胡椒，洋葱末腌制一下，这样做出来的牛排更加的。

看是哪个部位的，新鲜牛肉买牛里脊最适合做牛排，把表面筋油剃了，切成一指厚肉片，用刀拍几下拍薄，然后用黑胡椒碎，盐码味，你也可以加其他调料都可以用黄油煎，放点蒜头香草一起煎香一点，不要煎太久，猛火两面煎。

把牛排放在里面腌2个小时左右如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好 下热油锅两面煎成金黄色，出锅装盆，配以黄瓜片土豆条， 或生菜上席即可。

二将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂三准备料包，超市有卖各种口味的四将料倒小盆里五将等量清水倒入，搅拌开六将牛肉放入腌制大约两个小时七锅里加油八七成油温时候，煎牛排。

牛排是我们在餐厅最喜欢吃的食物，很多人在自己家中也会制作牛排食用，那么牛排怎么做好吃又嫩呢下面一起来看看牛排的做法大全吧牛排怎么做好吃又嫩 材料牛排1大块，黑椒调料1包，西兰花4小朵，胡萝卜片3片，鸡蛋1。

香煎牛排 怎么做才能鲜嫩多汁呢？就要从 香煎牛排食材选择香煎牛排制作香煎牛排制作要点 来分别注意注重细节，才能做出美味的佳肴 做香煎牛排时，我们选用 新鲜的菲力牛排，这样的牛排煎起来才能鲜嫩多汁 牛排种类非常多，常见的。