荠菜豆腐羹

第一，把洗净的荠菜用热水焯个水，水中滴几滴油，第二步，焯过水的荠菜马上过凉水挤干水分后切碎第三步，豆腐切丁，猪肉切末第四步，炒锅加热，放入少许植物油下猪肉末，姜末，炒至猪肉变色，下入少许生抽煸炒均。

第1步备好食材如图，荠菜洗净备用，内脂豆腐备好第2步汤锅内加入适量纯净水烧热，内脂豆腐切成小块放入煮十分钟第3步荠菜焯水后过凉水挤干，切成末备用第4步淀粉芡汁备好第5步荠菜放入，芡汁淋。

1需要的食材准备好2豆腐冲洗一下，切成小丁，大葱洗净切成葱花3荠菜去根须多清洗几遍，切成小段备用4炒锅烧热，倒入少许油，放入葱花爆香，添加2大碗清水5加入准备好的豆腐丁，水烧开后煮五分钟6。

荠菜豆腐羹是上海市传统的汉族名菜，属于沪菜系荠菜鲜香豆腐滑嫩，称得上是营养丰富，美味可口，价廉物美的大众菜豆腐为植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热利水补中 益气的作用配以清热止血凉血降压的。

1将荠菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细丝放入清水中浸泡去腥2将荠菜根去掉后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入荠菜末豆腐丝，煮开勾芡，调入味精，淋葱油即可三特点汤色碧绿，口感爽滑。

做法将荠菜去杂洗净，放入沸水中至颜色碧绿，捞出放入冷水中过清沥干水，切成细末，放入盘中将豆腐干干笋熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻屑，加入精盐白糖味精，淋上麻油，拌匀即成 二荠菜豆腐羹 原料嫩豆腐200。

荠菜豆腐羹先把荠菜清理干净，锅里倒入适当冷水，加盟少量盐水开后，倒入荠菜，直到荠菜变为墨绿色捞起来，放进冷水太凉，随后控干水分荠菜切成末预留切成末，然后将水豆腐切成片成条形预留提前准备鲜虾，加盟少量盐。

二荠菜豆腐羹 材料主料荠菜75克，豆腐南200克，辅料干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，调料盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克 做法1嫩豆腐切成小丁2水发。

二荠菜豆腐羹 原料嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜水发冬菇竹笋各25克，水面筋50克，葱姜末各10克做法将嫩豆腐水发冬菇胡萝卜体熟竹笋及面筋均匀切成小丁，荠菜洗净去杂，切细碎炒锅上火放油。

荠菜对身体健康十分有利，具有多种作用，可以降脂降低血压以及健胃消食另外，对于肠胃也有很好的保健作用荠菜的食用比较简单，很多人的做的一道美食就是荠菜豆腐羹，所需要的食材主要是以荠菜和豆腐为主，另外可加入自己。

在上海有这么一道菜，无论是百姓家里单位食堂还是酒家饭店，都经常可以看到它的踪影这是一道家喻户晓的，几乎是人人都吃过的大众菜荠菜豆腐羹荠菜鲜香豆腐滑嫩，称得上是营养丰富，美味可口，价廉物美的大众菜。

鸡蛋清加适量水，放入碗内搅拌均匀，然后用手掌心粘鸡蛋清，取外皮一份包一份馅心，搓成圆球，如此逐个做完，即在荠菜丸子生坯4丸子烧汤汆水 调味即可三荠菜豆腐羹的做法 材料荠菜 南豆腐 猪腿肉 调料色拉。

荠菜豆腐羹主料 荠菜 50g 豆腐 100g 辅料 油 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 鸡精 少许 香油 少许 香油 少许 水淀粉 适量 步骤 1准备好所有的食材2荠菜洗净开水焯烫一下过凉3然后把荠菜挤干水分切碎，小葱切碎。

荠菜豆腐羹的热量以100克可食部分计是26大卡108千焦，单位热量较低每100克荠菜豆腐羹的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%参考资料更多荠菜豆腐羹信息见薄荷网食物库。

荠菜饺子，三鲜荠菜豆腐羹荠菜饺子的做法主料面粉300克猪肉馅250克 辅料水150克荠菜200克韭菜200克 调料酱油10克葱20克姜20克花椒粉5克胡椒粉5克 1荠菜洗干净，过沸水后捞出攥干 2备用韭菜。