怎么挑选新鲜鲈鱼

1买鲈鱼的技巧首先要看看鱼的身长和重量，好吃的鲈鱼，一般都在一斤半左右，身长在三十到四十厘米之间，符合这种标准的鲈鱼，基本上都肉厚，而且肉质都很细嫩，而有的鲈鱼大于这个标准，这种鱼虽然体型大，肉更多一些，但。

4摸鱼体新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落5掐鱼肉新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味不新鲜鱼肉稍呈松散，指压。

海鲈鱼鱼鳞粗糙，背部有特有的黑色斑点，体型较大，淡水鲈鱼鱼鳞细一些体型比海鲈鱼小盘底抹上一层薄薄的油后铺上葱姜，鱼肚子里也塞点葱姜，花刀口塞上姜片喜欢放糖可以撒点糖，觉得盐不够可以撒点盐，放点酱油。

2看鱼眼饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜3嗅鱼鳃新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色。

颜色同时我们在挑选鲈鱼的时候，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的如果看到鱼眼浑浊有红筋身体上有损伤的话。

用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉 另外，清洗鱼腹时，最好将鱼骨缝中的血丝刷洗干净，可去除鱼腥味。

挑选鲈鱼之颜色 以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，不能有红筋，无损伤痕迹的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼用手指按。

4冷冻的鱼块，肉色暗淡肉质软而无弹性没有光泽的不新鲜储存海水产鲈鱼属于“珊瑚鱼”，喜欢生长在珊瑚丛附近由于珊瑚丛上可能会有一种叫做“雪毒素”的有毒物质，因此，食用海产鲈鱼时，一定不能进食其内脏。

不要买，否则肉就不新鲜了买什么样的好东西建议买一只眼睛明亮能用网捕得快逃得快的这种低音自然是最好的如果你知道如何选择鲈鱼和如何烹饪，否则你会浪费好的食物接下来，让我们看看制作蒸鲈鱼的技巧。

鲈鱼的挑选方法 颜色以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这。

回答要注意挑选鲈鱼看颜色，颜色以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的。

3看鱼的肛门变质的鱼肛门会表现松弛腐烂红肿突出，肛门面积大或有破裂新鲜鱼的肛门完整无裂，外形紧缩，无黄红浑浊颜色鱼肚子胀的不要买 不买摊床上摆的鲈鱼，如果看到鱼肚子鼓鼓胀胀的，可能是上市前。

回答鲈鱼的挑选方法 颜色以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这。

从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，显得腥味较重而江鲈鱼的肉类似“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，肉味淡甜鲜香，比较适口，再加上这种鱼刺比较少中间只有一根主刺。

鲫鱼所含的蛋白质质优齐全易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力吃鱼一定要购买新鲜的鱼肉，这样才能保证营养成分保持良好，而且对人体有益无害那么，如何挑选新鲜的鱼肉。

4 鲈鱼怎么判断新鲜 看大小 鲈鱼要是太老，肉质会比较粗糙，一般挑选生长一年左右的鲈鱼，肉质会比较鲜嫩，而鲈鱼生长的速度较快，生长到500克左右就会逐渐放缓速度，一年的鲈鱼大概有750克左右看外表 新鲜的鲈鱼鳞片透亮有。

挑选鲈鱼小技巧1外观 正常买鲈鱼的时候，活蹦乱跳是最基本的，冷冻鱼不是说不能买，只是说新鲜的最好，一看鱼眼是否饱满正常的鱼眼角膜清亮透明，眼球不突出，带有血丝不新鲜，二看鱼鳃，鱼鳃应该是血红色，渗出的。