豇豆怎么炒才鲜嫩

然后再转中火来煸，这样编出来的颜色和口感会比较好一点2 事先用水泡一下花椒和干辣椒，并且用小火来煸香，这样可以防止花椒和干辣椒变糊了3 用五花肉的油来煸炒豇豆和土豆，味道更香~~~。

步骤1豇豆洗干净后切成1寸左右的段2锅中放油烧热，下姜丝炒香，捞出姜丝3放入切好的蒜片4放入豇豆5大火翻炒6表面出现小黄点后加入少许清水，盖上锅盖焖3分钟左右7揭开锅盖翻炒几下。

2 锅中热油，先把茄子条煸软，保持中火，适当多放些油，煸软后装盘备用3然后再干煸豆角，煸豇豆的时候转为大火，直到豇豆表面起皮，装盘备用4食材煸炒好，下面要做好一碗调味汁，2大勺生抽+1大勺素蚝油+1。

1先把猪肉洗净2切成碎末，放入水淀粉抓匀3把豇豆洗净，用水浸泡10分钟4切成寸段5葱姜切碎，南瓜切丁6料酒生抽甜面酱调匀7锅里放油，放入肉末煸炒8蒜切末和葱姜一起放入锅中煸炒9。

为了让豇豆更容易炒熟，需要提前处理一下，常用的方法有2个第一个就是焯水，也是最简单常用的方法，先用水把豇豆煮熟，再炒就省事多了，但一旦煮过火了，口感就发软，不爽脆第二个就是用热油把豇豆炸一遍，油的高。

04 加水之后大火炒 炒豇豆的时候是要加上点水的，加水炒的时候一定要用大火而不是小火，这样炒出来的豇豆熟的快而且口感好。