麻辣肥肠怎么炒才好吃
直接炒肥肠又香又嫩还很滑爽，就是要加水淀粉勾芡，这一步很重要哦，千万别炒了直接出锅，那样不好吃，美食讲究色香味，没有口感就大打折扣了总结一下肥肠想要不臭，就要加料酒和黄酒最好，而且要煮的久一些，这样；1首先，从超市购买的脂肪香肠半成品，一把葱辣椒半蒜盐酱油食用油可以备用2然后把肥肠切好，葱切好，蒜切小块，干红辣椒切小块备用3然后火锅，倒一点食用油，把肥肠放进去翻炒，肥肠有自己的脂肪。
香辣肥肠的做法 在菜场买煮好的肥肠，切段备用如果是生肥肠，要拿回来好好清理干净，并加入姜蒜苗煮熟，不能煮得太过冷油下花椒粒草果八角，炒出香味，加入干辣椒姜丝蒜瓣继续炒香加入糟辣椒剁椒；1用面粉把大肠洗净 2把大肠放锅里，加水，加草果，三奈，八角香叶煮十分钟左右捞起 3把煮好的肥肠彻小段 4热锅倒油 5油烧制七成热放豆瓣酱漫炒 6放肥肠 7在翻炒 8加花椒，麻椒 9加盐 10加姜米 1。
1把新鲜猪大肠用清水冲洗干净，放进一个大盆里，倒入适量面粉食用盐，用手抓揉5分钟面粉食用盐有很强的吸附能力，可以把猪大肠表面黏液杂质都吸附下来，然后冲洗干净，这样反复进行3次搓洗，猪大肠表面的黏液就洗。
导语肥肠就是我们所说的一种猪的肠子做出来的一种美食，以下我为大家介绍肥肠怎么做好吃呀文章，欢迎大家阅读参考！肥肠怎么做好吃呀 红烧肥肠 主料猪肥肠1500g白萝卜500g辅料油适量盐适量四川麻辣豆瓣酱适量；1肥肠洗净，加姜葱入高压锅10分钟，捞出切短段2把金针菇土豆粉青笋尖芹菜和豆芽汆水，放在煲仔底3往净锅里舀入自制的香辣底料先炒香，再倒入鲜汤烧开，放入肥肠稍煮，捞入煲仔内4往锅里的汤汁调入啱味精。
香辣肥肠的做法1将肥肠加精盐料酒醋面粉反复揉搓，再用热水洗涤，切去肠头，撕去肠油，放入沸水锅中焯约5分钟，捞入温水中洗净2炒锅上火，注入沸水，放入肥肠葱段姜片精盐酱油白糖和洗净的干辣椒；香菜少量 味精1小匙 酱油12大匙 作 法 1将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量 水拌匀后，放进热油锅炸1234备用2将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙 上汤待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前。
然后锅中放入一些调料去除肥肠的臭味，而且肥肠超烫完之后我们再下锅过滤油炸一下，这样口感会变得更好，然后锅中倒油放入一些配料，再放入一些尖椒番茄酱油之后再加入肥肠，再放入调料翻炒均匀之后就可以出锅了；2锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒1干水分，加入白酒精盐味精蚝油酱油煸炒入味，再加入鲜汤八角桂皮整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角桂皮整干椒。
2，肥肠不易软熟，要先进行初步熟处理至熟透入火锅稍烫即能达到粑糯，口感方能最佳3，要求卤汁的味要浓厚麻辣，制作时部分干辣椒花椒可以先炒酥香，铡成细末后放入卤汁中，以增加香辣麻味4，儿肠质嫩脆爽口；3 等食材备好以后，我们开始烹饪 4炒锅烧热，添入半勺食用油，放入料头爆香5加入香辣酱一勺，翻炒化开，炒出红油6倒入肥肠，快速翻炒均匀7从锅边烹入料酒去腥，加入适量老抽调底色，加入 食盐1克。
啰嗦了这么多，现在言归正传，下面就详细讲解做这种肥肠，肥而不腻的秘诀辣椒炒肉其实是非常好吃的下饭菜有个菜叫小炒肉我想大家都吃过，可以说是非常好吃，那么辣椒炒肉究竟怎么做才能多汁入味呢，下面我就介绍一下我；生抽，白糖，然后加入一勺淀粉，肥肠出锅之前到入锅中，大火收汁，在出锅之前，也可以在这道美食上撒入一点香菜，可以更家美味用这种方法制作出来的辣炒肥肠，不但味道鲜香麻辣，还特别的适合和米饭一起食用。
香辣爆炒肥肠的做法 备好所有材料清理猪大肠小窍门先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗然后把肠子翻过来，反面，也同样洗会洗掉很多油直到水清，没什么味道了就好了冷水下锅，煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉；引言肥肠炒辣椒是一道农家菜，并且口味鲜香麻辣对于口味微重人来说，那可是非常好的下饭菜，肥肠又是猪大肠肉质筋道有韧性，其中猪小肠最瘦而肠头最肥，猪大肠猪大肠有一定的润燥止血的作用，能够缓解痔疮便秘便血。
