挑选新鲜竹笋

1笋壳一般以浅棕色为佳，壳要紧紧地包裹着，最好还带有新鲜的泥土这样说明笋比较新鲜，笋肉就会比较鲜嫩 2笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者口感就差一些，绿色的就更不好了 3要选短的笋，竹笋的节与；1看底部竹笋底部越白的越嫩就越新鲜，越好吃2看竹节竹节间越紧密越短就越嫩，用来煎炒口感最好吃，如果竹节间比较长，则笋肉比较老，不好吃3看笋肉笋肉越白越嫩，口感比较清甜脆嫩，若是青绿色，则；2其次形态上要选择笋头扁笋体弯的笋，这样的笋嫩者居多，虫蛀不完整的笋不要选择3多选择大一些的笋，有一定的道理，因为笋肉厚的笋嫩者多第四笋头的节要密，笋肉要白，其上的芽眼痣一样的小豆鲜；1看笋壳笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多2看笋肉笋；4观察外皮颜色竹笋埋在地里的时候颜色为嫩黄色，生长出来之后就会慢慢变为青色，所以我们在选购竹笋时，应该选择外皮颜色为嫩黄色的竹笋5观察外皮的干燥度新鲜的竹笋外皮比较光滑，这是因为水分充足的原因，不新鲜的；竹笋分春笋毛笋冬笋等笋对鱼肉荤腥和各种蔬菜有“百搭”之功，其味鲜美爽口春笋是春季出芽长出地面的笋应挑选粗短，紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好毛笋，应挑选个大粗壮，皮黄灰色，肉为黄白色，单个；竹笋怎么挑选 看竹笋的外壳竹笋的外壳要呈黄色，只有黄色的外壳的竹笋的肉才会比较嫩，做出来的味道才好吃所以在购买的时候一定要注意竹笋外壳的颜色而且挑选的竹笋的外壳一定要带一些泥土，这样才可以保证竹笋的新鲜程度。

方法 第一，看笋壳笋的外壳要选嫩黄色的，这种外壳的笋是深埋在土里，刚挖出来的，很新鲜第二，看笋肉把笋的外壳剥开，查看笋肉，笋肉越嫩白，笋吃起来就越脆绿色的不要选，笋肉吃起来很涩第三，看笋；2中间部分笋节紧密，颜色偏嫩黄，则口感脆口，适合切片或切丝，拿来炒肉丝腊肉或作为菜肴的配料都很不错3最精华的是头部笋尖，最为鲜嫩，拿来炒蛋清甜味鲜，作为肉丸馅心的配料则清脆可口饮食禁忌 1新鲜竹笋不；1看竹笋的外壳竹笋的外壳要呈黄色，只有黄色的外壳的竹笋的肉才会比较嫩，做出来的味道才好吃所以在购买的时候一定要注意竹笋外壳的颜色而且挑选的竹笋的外壳一定要带一些泥土，这样才可以保证竹笋的新鲜程度2看；1笋壳一般以浅棕色为佳，壳要紧紧地包裹着，最好还带有新鲜的泥土这样说明笋比较新鲜，笋肉就会比较鲜嫩2笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者口感就差一些，绿色的就更不好了3要选短的笋，竹笋的节与节；1看竹笋的外壳竹笋的外壳要呈黄色，只有黄色的外壳的竹笋的肉才会比较嫩，做出来的味道才好吃所以在购买的时候一定要注意竹笋外壳的颜色2看竹笋的形状一般来说，形状长的比较怪的竹笋的味道要好一些因为从石缝；2看笋壳笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多3看根部春；白新鲜的绿竹笋色泽明亮，笋壳光滑带金黄，挑选时也别忘记要观察笋底色泽，底部成自然的白色却不死白就是美味竹笋弯自然弯曲呈牛角形弧度为佳，底部越宽大，笋肉越肥厚短绿竹笋去壳后可食用部位仅剩13，因此。

2看春笋的根部颜色一般新鲜的比较嫩的竹笋，它根部的颜色是象牙色的，老的春笋它的根部颜色会稍微的偏黄，判断竹笋的老嫩不能根据外壳的颜色深浅来判断，有的春笋颜色比较深，这是因为被阳光照射的原因造成的3掐春；要用春笋做出好吃的家常菜，首先必须学会如何挑选春笋只有够鲜嫩的春笋才能做出好吃的饭菜，而老笋纤维粗糙，口感差，鲜度也差很多一看笋壳笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其。