如何炸制香酥可口的脆蘑菇

干炸蘑菇的做法主料平菇250克 辅料鸡蛋2个 调料淀粉12汤匙椒盐适量植物油2汤匙 做法1鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀 2平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下 3捞出过凉，挤干；酥脆炸蘑菇的做法，具体内容如下准备材料鸡蛋淀粉面粉盐蘑菇食用油1首先我们要将蘑菇洗干净，撕成小条，我用的是平菇，可以选择自己喜欢的蘑菇2锅中烧水，把蘑菇下水焯一下，备用3然后我们用；再复炸容易炸糊蘑菇都炸好捞出后，要将油温烧到冒烟的程度，将蘑菇倒进锅里快速复炸，拨动几下马上捞出，差不多十几秒就好，复炸的目的是让蘑菇变得更脆，不怕回软，那么复炸时油温非常高，如果速度慢了蘑菇会糊。

蘑菇焯好水之后，要想炸的又香又脆，就需要在蘑菇上裹上一层面糊如何调配合适的面糊又成为很多人的难题面糊无论是太过浓稠，还是过于稀薄，都不能炸出酥脆的蘑菇来所以，大家在调配面糊的时候，一定要注意面糊是否；制作步骤1鲜蘑洗净用手撕成小条状2锅中烧开水，放入鲜蘑焯水3再次烧开捞出过凉水4挤干水分放入容器中，加入鸡蛋盐胡椒粉孜然粉椒盐粉面粉5搅拌至鲜蘑都裹上面糊6锅中倒入适量的食用；想把蘑菇做的又俗又美味，那么一定要最重要的环节还是挂糊的环节，把鸡蛋和面粉还有淀粉加水还有盐，调制成酸奶状，在把蘑菇沾取调好的糊，下入七分热的油锅中，这样做出来的蘑菇才最美味，在配上椒盐那就更完美了；3汆过水的蘑菇用双手握紧挤掉多余的水分，放入面糊中4像图中一样拌均匀，让蘑菇都能均匀的沾满面糊5平底锅放入多一些的食用油，油温五成热是把蘑菇均匀的放入锅中，中火炸制定型捞出控油6蘑菇第一遍全部。

做干炸蘑菇的时候蘑菇不要焯水，调制面糊时注意面粉与淀粉的比例，炸蘑菇要二次复炸，这样做出的炸蘑菇才会香酥可口干炸蘑菇是很多餐厅的主打菜，人们吃过以后感觉口感滋味特别好，回家以后也想自己做，但自己做出的干炸；那么到底如何自己在家做出美味的炸蘑菇呢今天小编就来跟大家分享一下在炸蘑菇的时候掌握这几个小技巧，炸出来的蘑菇比肉还香，快点来看一下吧炸蘑菇时，记住这几点，炸出的蘑菇更酥脆可口，比肉还香 炸蘑菇 1虽然；还能够健脾开胃，对于饮食不消食欲不振的人，适当吃蘑菇有很好的健脾开胃的好处看完吃蘑菇的好处，那么蘑菇怎么炸又脆又好吃呢准备食材5个鸡蛋，1000g蘑菇，400g面粉，适量盐和油 制作方法1新鲜的蘑菇中很可能；然后倒入蘑菇复杂的时间不要太长控制在10~可以在20秒之间，由于炒得太久，很容易把蘑菇炒得比较老，所以味道比较硬把蘑菇煎至金黄酥脆，然后取出食用然后根据个人口味加入适量麻辣或辣椒面，制成美味的干炸蘑菇；今天在家做一个简单的炸蘑菇，做法简单，而且脆爽可口既可以做菜也可以做小零食，做法超级简单，特别是家里有小朋友的可以给小朋友做一下炸蘑菇主要食材蘑菇，淀粉，面粉，鸡蛋，白芝麻，调料。

1首先我们要将蘑菇洗干净，撕成小条，我用的是平菇，可以选择自己喜欢的蘑菇2锅中烧水，把蘑菇下水焯一下，备用3然后我们用鸡蛋 淀粉 面粉 盐，调一个面糊，注意不要太稀，不然挂不住4把蘑菇条挤干水；1首先我们将蘑菇撕成小朵之后，放在清水当中清洗干净，然后捞出用手挤干水分，在挤干水分的时候，我们大家一定要注意尽量的全部挤出，这样炸出来的蘑菇口感才会最佳2然后将清洗好的蘑菇放进盘子当中，加入少许的盐，用；第一步，首先平菇最好准备多一点，因其一炸体积会缩小很多，不过如果担心做不好，可以先少炸点，操作熟练后再多做，平菇择去根蒂后，将其清洗干净，然后用手挤干其中的水分第二步，注意蘑菇中的水分一定要挤干，然后将。

脆炸粉不能太稀，用筷子试试看要能挂在筷子上加入适量油锅，待油温至5成热时关火，下入蘑菇，待炒好后用漏勺捞出注意要把蘑菇下进油锅里，这样能让蘑菇尽可能的分开，不至于炸完后成一团蘑菇捞出后最好放在；总结炸蘑菇是我一家都非常喜欢的美食，香酥脆爽的炸蘑菇，让你吃完一口，便忍不住想要再吃一口，每次做的炸蘑菇，不一会便被吃光光，虽说这炸蘑菇是属于油炸食品，但却不会让人感到腻味，反而让你越吃越香，仿佛是着。