新鲜鱼怎样长期腌制

1、1原料两条大鱼和食盐刮去鱼鳞洗净，扒开鱼肚子，掏出鱼的内脏，鱼头切掉洗净2用食盐将鱼身全部抹上两层食盐放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间3用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开。

2、已经去头去鳞去内脏的鱼和去皮的肉，再用秤称一遍，按10斤鱼肉，3两盐即可如果有鱼肉20斤，那么可以先炒一斤盐，富余点最好3拿一条准备腌制的鱼，用秤称一下，如果鱼是5斤，就称15两到18两盐，戴上。

3、腌制的咸鱼保存有两个办法1鱼腌制好晒干以后找个有太阳的天，把鱼晒一下，然后用塑料袋包裹好，放到冰箱的冷冻室，这样可以吃一年，建议先把鱼切成小块2把腌制好的鱼切成小块，找一个可以把鱼放下的小坛子，不。

4、1第一按照一斤鱼，三两盐的原则，把盐和花椒炒热，以便更加容易渗透吸收2 草鱼剖开以前洗干净外部，剖开以后不要洗了，用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的鱼肉就是红的好看3 把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体。

5、1将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干后涂上白酒或料酒一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐每斤鱼1015克将涂抹好的鱼放置于容器中腌制35天气温高时。

6、如果是腌制之后当天便吃掉的话，那么可以腌制半天或者是半小时都可以，时间由自己来决定，如果是腌制的鱼要很长时间才吃的话，那么可以腌制一个星期通过监测从第一天到半月的咸鱼的亚硝酸值显示，从1到7逐渐到达顶峰然后。

7、1 刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口2 扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净3 用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐後放入盆中，两天後翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了4。

8、新鲜草鱼可以找洗干净，再放少许盐涂抹均匀，再放进冰箱，可以达到短暂存放的目的。

9、主料白鱼1条 辅料蒜头少许葱少许黄酒少许盐少许鸡精少许糖少许油少许酱油少许 步骤1准备白鱼段，2切成鱼块，加入蒜片，葱花，盐，鸡精，黄酒，淹渍一小时3上油锅，葱花爆香4倒入鱼块。

10、3一个星期以后鱼就能腌好，这时可以把它取出用绳子穿起来，悬挂在阴凉通风的地方，让它慢慢阴干，大约需要十到十五天就能让鱼干的恰到好处，这时咸鱼也就腌好了2咸鱼腌制方法二 1锅中常见的大青鱼也可以用来腌制。

11、冬天草鱼这样做，不用煎不用煮，鲜香紧实还不腥，14斤草鱼不够吃接下来跟大家分享一下，我们家冬天做的腌鱼草鱼干详细做法，鱼肉鲜香紧实，还没腥味，一起来看看吧腌草鱼干准备食材草鱼2条花椒适量。

12、六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出晒了，如用6两盐，则4天即可取出晒了2时间由自己来决定如果是腌制的鱼要很长时间才吃的话，那么可以腌制一个星期广东居民喜欢吃腌制咸鱼咸肉等，但是腌制品还是要少吃为好。

13、最常见的是鲅鱼，用鲅鱼腌制咸鱼的最多了，刺少，肉多，口感也好 还有鳝鱼，小偏口，老板鱼等也可以做1，将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比1004的比例加入食盐搓揉腌制品若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉。

14、腌制鱼的做法如下食材鱼 1准备好鱼，将鱼的脊背切开，清洗干净内脏和鱼鳃2用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜3用演均匀抹在鱼肉上，鱼皮不要抹，将高粱酒洒在鱼肉上4将鱼放在陶瓷盆中，上面放一张。

15、1先将鱼处理干净后，在鱼身多切几个口子2在切好的鱼身上撒上盐，盐要抹匀了倒入料酒，少量白醋，这些都是去腥的然后再放入适量的生抽提鲜，老抽也可以放一点点最后放上白糖，白糖是为了保持鱼肉更嫩更。

16、鲜鱼腌制做法二 食材用料 鳜鱼6条 盐100g 大葱3根相克食物 姜1大块 腌鲜鱼的做法 1在海鲜市场购买鲜活的鳜鱼，请鱼贩**宰杀清理好鳜鱼，回家后用清水冲净血污，用厨房用纸抹干鱼身备用大葱切段，姜切厚片备用。