怎样挑选椿芽好吃
椿芽，也叫椿巅香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养椿芽，是香椿树的嫩芽香椿树，亦称“椿树”，楝科，落叶乔木树杆有胶汁，早春生嫩芽，呈黄绿色椿芽被称为“树上蔬菜”每年春季谷雨前后，香椿发的；香椿芽，是每年春季椿树生出的嫩芽椿芽的做法很多，最常见的是香椿炒鸡蛋具体做法就是，将刚从树上采摘下来的香椿芽，放入锅中焯水捞起挤干水分后，切成半寸长短的均匀小段锅中放油，将搅拌均匀的蛋液倒入，摊成；香椿煎鸡蛋 食材准备香椿鸡蛋盐植物油各适量 做法1香椿洗净后开水焯下，沥干水后切碎后放入碗内 2碗内打入鸡蛋，加适量盐搅匀成香椿鸡蛋液 3锅里加入适量油 4油热后倒入香椿鸡蛋液，摊平，小火煎，翻面，再；首先观察香椿的根部是不是比较鲜嫩，看看是否有枯萎和干巴的情况，如果根部很鲜嫩，那么椿芽一般也就没有问题了其次要看看香椿的叶子颜色，当然香椿也有不同的品种，但是大多数的香椿都是绿中略带一些深红色，如果这个颜色比较；尽管那么说，这儿也需要提示一下香椿芽最好可以吃新鲜的，越新鲜亚硝酸盐成分则越低，那麼应当如何正确的分辨是不是新鲜哪在选购的时候可以略微掐一下叶片，一碰叶片就开始掉了，那麼这表明早已离去养育树木十分久了。
挑选香椿要注意 香椿又被叫做“长在树上的蔬菜”，挑选的时候一定要注意，买老了就会感觉在啃木头所以大家记得要挑选嫩芽儿，可以挑选长度短一点梗比较粗壮的香椿芽，这些都是新长出来的烹饪前先用开水焯烫 香椿中；大家一定要记清楚香椿芽和核桃叶颜色的区别，千万不要上当香椿芽和核桃叶在形状上不一样香椿芽在形状上更像柳叶，叶片比较纤细，其实很好辨认的核桃叶的形状则是椭圆形的，所以二者之间的区别很大，一个是柳叶状，一个；“香椿”虽好，但不同地区品种和生长期的香椿，其硝酸盐和亚硝酸盐含量都有所差异，发芽初期的硝酸盐含量较低，香椿芽逐渐长大，其硝酸盐的含量也在上升因此，我们在选择“香椿”时尽可能选择鲜嫩的芽食用这也是；香椿芽拌豆腐选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末精盐香油拌匀即成 椿芽金鱼香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕；1香椿鱼新鲜椿芽洗净，用开水略焯，切成45厘米长的小段再将淀粉糊或小麦粉与适量蛋清，加水调成面糊逐段将椿芽沾粘面糊在油锅内炸熟，形如炸鱼吃时蘸胡椒粉，香酥可口2香椿拌豆腐将豆腐煮过，切成2。
主料香椿1把辅料食盐适量1香椿摘去老梗和老叶子洗净控水2控水后将香椿室内分开晾干水份3当叶子上水份都晾干，不要沾有水，放到盘子中，加入适量食盐，食盐的量要比平时炒菜的量多，感觉较咸即可4；2四月中旬后的香椿不建议吃香椿芽的生长速度非常的快，所以，它可食用时间也相对较短一般进入到4月中旬后，香椿芽中的亚硝酸盐含量会大量提高，此时食用对健康是有影响的如何挑选到新鲜的香椿 图片 1挑短不挑长。
加少许鲜蔬粉提鲜即可腌渍香椿芽 材 料嫩香椿芽盐适量 做 法1 将香椿芽洗净，焯水，平铺着晾干水分2放入一个较大的容器，撒上盐抓匀3然后冰箱冷藏腌渍2天就可以吃啦；但是最好在一两天之内吃完，然后做一个自制的辣椒水，这样吃起来非常过瘾，没吃过的人，可以尝试一下，非常好吃，特别开胃香椿芽还有很多的做法，以上只是我家乡香椿芽的做法，你的家乡的香椿芽有哪些经典的做法呢。
1采摘 香椿芽尤以春季色香味浓在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳，其他季节应根据芽子。
