广东白菜干的晒制方法

白菜干是经过阳光晒干制作而成的食材，我们可以将白菜掰成片状，然后用粗盐进行腌制之后，最后将白菜放在竹竿上晒干就可以了白菜干这种食材可以采用水煮之后在进行晒干保存，而且在平时吃白菜干是可以养心调血以及解渴利尿的。

把小白菜一片一片的那样晒在两起或者是塑料纸上，一定要保证他们每一个都能够均匀的晒到太阳，就要爆晒10天，或者是根据自己的一个天气选择，如果白菜已经晒干的话，已经就是没有水分的话就可以了。

白菜干的制作过程虽然并不复杂，但每一个步骤都不能马虎，只有用心做出来的白菜干才够靓，够好吃用心制作出来的白菜干，菜身干硬结实，菜头呈乳白色，菜叶深绿色，嫩脆，还带有甜味，是煲汤的上好材料原料大白菜。

晒菜干 “白菜干煲猪骨汤，白菜干煲猪骨粥是广东省的特色传统名菜，属于粤菜系清热润肺化痰止咳排毒利水的作用”食材明细 主料 白菜20斤 辅料 水适量 其他口味 煮工艺 数天耗时 简单难度 晒菜干的做法步骤 1 白。

2烧开一锅水，将洗净的白菜放入烫软，程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可，千万不要烫久了，菜叶问黄了就过了3将白菜冲冲冷水或投入冷水拔凉，捞出沥沥水就可以晒了一般三到五天就晒成黑白分明的靓菜干，完全干。

白菜干怎么晒 菜干有二种，一种是用长脚杆奶白菜晒的，另一种自然是矮脚的普遍晒长竿的比较多奶白菜并不是上海青油菜子，菜杆雪白，青菜叶墨绿色 把奶白菜掐掉枯黄，切除老根侵泡，清理，由于是整棵晒。