炸酥肉在家怎么做

1、炸酥肉的制作步骤 1鸡蛋打入碗中打散调匀2里肌肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状3起油锅炸。

2、1原方法是用里脊肉右上角小的那块，喜欢稍微肥一点的，用了雪花肉右下角大块的2肉片切成长条状，约手指宽度，加1茶匙盐腌制半小时3在120g木薯淀粉里打上3个鸡蛋，拌匀后静置20分钟，让淀粉充分吸收。

3、12锅内热油，下肉块13炸第一遍，盛出14再炸第二遍，才能有外焦里嫩的口感15美味出锅小贴士 1肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感2肉掩的时间久一点会更好吃。

4、第一步提前准备二块五花肉，3个鸡蛋，做酥肉时应该用五花肉，肥含有瘦，味儿才好吃五花肉清洗削皮，切割成尺寸相等的长条状状，能切的肥瘦相间第二步抓少许麻椒放入锅中，开小火翻炒出香味，关火盛出后，放案板上用。

5、美食炸酥肉制作食材前腿肉花椒食盐生抽白酒面粉玉米淀粉鸡蛋制作步骤1首先准备一块前腿肉，用前腿肉炸小酥肉，吃起来会比较鲜嫩将猪皮去掉后，再改刀把猪肉切成长条，放在盘子里面备用。

6、第二步在锅中倒入油，等到油五成热时，将裹。

7、7接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，要控制火候太高温度马上把火关小一些，控制在中火就行8炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了9出锅装盘，炸酥肉即可制作完成。

8、炸酥肉做法1先把猪里脊切成小手指样的条或着小块2放入花椒粉和少量老抽盐鸡精葱姜汁3鸡蛋打匀和入淀粉成糊状，倒入调好的肉块中4腌制半小时以上5锅中肉烧热后放入腌好的肉块，先中火再转。

9、炸酥肉的做法准备用料五花肉600g鸡蛋3个玉米淀粉50g面粉50g香葱碎适量生姜丝适量花椒粉5g十三香5g黄酒2汤匙 1五花肉清洗干净，去皮2沥干水分，切成粗细均匀的条状3准备好所有调料，面粉与玉米。

10、2 加入姜，蒜沫，十三香，生抽，耗油，花椒面，豆瓣酱有些地方不吃豆瓣酱就不用豆瓣酱豆瓣酱里不是很辣但是味道很香又有盐我加了豆瓣酱和生抽之后就不加盐了味道刚好3 加入五个鸡蛋，差不多一斤肉吧加了。

11、5锅中倒入足量的油，油热之后，转成中小火，用筷子夹起一块一块的肉放入油锅中，当肉炸至断生的时候，把它捞出来沥油6再次将油烧热，把炸过的酥肉放进锅中进行复炸，当酥肉的颜色变得更黄一些就可以捞出来了。

12、5将腌制好的五花肉，打2个鸡蛋放入酥肉粉没有酥肉粉用面粉或红苕粉代替，将它们充分搅拌融合均匀，要达到不干也不要过于稀释注意千万不能加水油锅遇水会炸的6锅中放入宽油，菜籽油最好，等油烧开，下入。

13、料酒，淀粉 五花肉里面加入葱末，姜末，胡椒粉，料酒抓拌均匀，然后再放入淀粉 鸡蛋清在抓拌均匀，然后腌制20分钟到40分钟 腌制过程中锅内倒入食用油，油温到八成热左右，放入腌制好的五花肉 ，炸至金黄色即可捞出装盘。

14、我们都知道，炸酥肉是比较受欢迎的一道美食，它吃起来肉质鲜嫩可口，口感香香脆脆的，特别美味，很多人都喜欢吃有些人会自己在家炸酥肉，但是，做出来的酥肉不是很酥很脆那么炸酥肉怎么做又香又酥呢下面让我们具体来。

15、除了炒鸡蛋之外，就可以用来做面糊，炸个馒头多春鱼等等的都不错，也避免了浪费 我们家做酥肉时，还习惯加入豌豆尖青笋冬菇冬笋一起炖，营养好味道也好，也可以根据自己的口味，加入其他蔬菜，热气腾腾的一大锅。