家庭牛肉怎么腌制才嫩

捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩8炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩；1牛肉横着条纹切片，用盐料酒生抽生粉抓匀，再加入些油抓匀腌制，其他食材切好备用2热锅下油将芹菜泡椒姜蒜下锅，加少许盐炒出香味3再将腌好的牛肉入锅炒散4牛肉炒散后，调入少许生抽翻炒。

1加嫩肉粉或用棍子捶软2切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了3首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉；牛肉如何腌制比较嫩分享一个小方法，腌制牛肉时加点特殊的小东西，这样腌制出来的牛肉不仅炒出来很鲜嫩，而且味道也比以前好太多了，牛肉怎么炒都不会老第一步先将牛肉切成小块，再横着牛肉丝切成薄片PS这里注意了。

首先就需要准备好比较高质量的腿心肉或者是背扭肉，这部分的肉筋膜比较少而且弹性比较好，再把各种配料搭配在一起碾成粉末状，把肉放到腌制容器当中，用纱布包裹好，然后拿出来切成片状，把辅料和肉片搭配在一起搅拌均匀，再。

腌制最简单的是嫩肉粉，但容易失去Q弹口感，吃着泥一样特别是家里做，要求牛肉本来质量还有三个办法，可以把牛肉腌制滑嫩料酒生抽腌制半小时生粉抓腌给碱面泡20分钟火候无论怎么腌制，火候是关键，不到；3用手将牛肉充分的抓匀，让牛肉每一片都吸收料汁，然后在里面加入适量的白糖白糖能够软化牛肉，让牛肉吃起来更加鲜嫩加入半勺的蚝油，适量的黑胡椒粉一点小苏打，这样牛肉更加鲜嫩，腌制牛肉的时候不用放精盐4。

用生粉腌制牛肉会嫩滑，以下是具体做法主料牛肉250g 辅料盐适量生粉适量姜10g 步骤1牛肉洗净，用刀拍松肉质 2切成均匀的薄片 3加入盐生粉 4用力抓，给牛肉按摩十分钟 5让盐和生粉都完全和牛肉融合；切好的牛肉放入一个大的盆里，倒入适量的啤酒，顺一个方向快速搅拌，让牛肉充分吸收啤酒然后放入盐胡椒粉香油再顺一个方向搅拌均匀接着放入鸡蛋清和淀粉，淀粉可以试玉米淀粉或是豌豆淀粉都可以，再次顺一方向快速搅。

牛肉腌制又滑又嫩方法 一牛肉腌制方法1第一步，准备牛肉把牛肉洗净，切成片状放盆里备用2第二步，放料在切好的牛肉盆里放入部分调料放两勺料酒，去腥放三勺酱油放上一勺耗油，提鲜3第三；家庭煎牛肉这样腌制才鲜嫩，先是将牛肉横切再冲水，沥干水，再将切好的牛肉放在盆里，然后将生抽小苏打生粉清水调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用花生油封面牛肉放入小苏打的目的大多数蛋白质是呈酸性的，也有。

腌牛肉的制作方法，首先准备原料牛肉生姜小葱生抽蚝油胡椒粉老抽鸡蛋清生粉食用油西红柿姜蒜洋葱土豆丁五香粉鸡精蚝油 制作1准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们。

1首先把牛肉切好，准备好蛋清2然后盆中放入准备好的牛肉食盐生抽蛋清淀粉还有料酒，用手抓匀，静置半小时3接着把大葱，生姜切好4锅内放油加热，放入牛肉炒至变色盛出5锅内留油，放入姜末；腌制牛肉最嫩的方法做成泡椒牛肉，做法如下1牛肉横着条纹切片，用盐料酒生抽生粉抓匀，再加入些油抓匀腌制，其他食材切好备用2热锅下油将芹菜泡椒姜蒜下锅，加少许盐炒出香味3再将腌好的牛肉入。

5然后再来介绍家庭腌制牛肉的方法同样把切好的牛肉放入碗中，然后再下入少许的食用盐白砂糖姜块料酒，然后用手拍打牛肉3分钟，让牛肉上劲牛肉上劲后，再下入少许的水，再继续拍打牛肉至上劲，下入水的目的是让；用嫩肉粉，用松肉锤或刀背敲打牛肉，作出的肉很嫩一材料 黄牛腿肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝油，味精，酱油，胡椒粉，湿淀粉，上汤，葱，姜，黄酒二做法 1将净黄牛腿肉切成柳叶。