咸菜干晒制方法

1、随着经常性的取拿咸菜，缸中盐卤水搅动，原本金黄色的菜体会发黑，这时候就取出余下所有的咸菜，挤干水份，或整棵或切成细丁，晾晒成菜干，可以储存很久2梅菜干的制作梅菜干原材料一般采用雪里蕻九头鸟青芥菜的。

2、第一种莴笋干制作过程准备好莴笋，去根，去叶，削皮将干净的莴笋切成约2毫米厚的片在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜第二天放在太阳底下，需晒三四天晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室。

3、一把芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，其实摘掉老叶二处理完毕后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干三锅中烧开水，把晾干的芥菜放入锅中，烫至变色即可不用加。

4、把晾晒好的芥菜干，用生抽加入适量的的开水，放入适量的八角花椒味精调好，用配好的这些卤汁，把咸菜干泡入其中，卤三到五天后，再捞出后晾晒至六七成干，然后放入冰箱冷冻储藏，这样保质期会比较长一些经过以上的加工制作。

5、芥菜干咸菜干晒芥菜干材料芥菜1颗盐少许 晒芥菜干步骤 1芥菜洗净沥干水份，放进大碗中，再撒入少许盐拌匀，静置约30分钟，揉挤出水份2再把石头或其他重物放进芥菜碗中，压于芥菜上，压约7天37天后。

6、第三香辣萝卜丝咸菜所需食材青萝卜，白糖，盐，味精，辣椒粉，十三香做法，1青萝卜洗净，擦成细丝，撒上盐，腌制2小时2腌好的萝卜丝，攥干水分，放在阳光下晒制8成干3晒好的萝卜丝，用清水洗净。

7、2摊开放太阳底下晒一天3再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水4腌制两天左右后再拿出来晒干5晒得完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最好能隔段时间再拿出来晒一下6晒好的咸菜干用来。

8、3放入芝麻4放入辣椒粉5拌匀，油烧开浇到里面，油比正常炒菜多6放入白糖，蒜末7。

9、萝卜干干腌菜的做法需要把 萝卜洗干净，去掉根须后切成两半，再切断，每一块都切成底部相连的连刀快将所有的萝卜块都切好，放在大盆里，将盐倒在上面，拌均匀，腌制一个晚上将腌制好的萝卜放在太阳下晒至微微干。

10、自腌咸菜干的做法 1新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净 2摊开放太阳底下晒一天 3再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水 4腌制两天左右后再拿出来晒干 5晒得完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最。

11、4最后手工挤压后，就把包好的萝卜包放入原来的容器里，用非常重的铁或石头压住，挤压出更多的水，时间为12个小时，第二天拿出已经压制好的萝卜干，放入花椒2g，海椒2g，麻油3g，橄榄油1勺，生抽1勺就完成了。

12、3沥干水分，晾凉4加入老抽五香粉盐，将作料拌匀5放入保鲜盒，腌制两天6吃的时候拌点辣椒油，味道更好 2注意事项 萝卜干咸菜在晒制中，如遇阴雨天，为避免细菌感染而出现粘片现象，应立即收回入。

13、1食材萝卜5个约8斤盐花椒八角五香粉各适量香油适量醋白酒适量2将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干3将晒好的萝卜干收在盆中，用清水冲洗干净4萝卜干冲洗后，放在镂空的筐。

14、味咸，具乳酸味即可2加工 按咸菜坯和水13的比例浸泡退咸，捞出装袋压滤去杂切细整形然后将香辛料浸煮过滤，再与咸菜坯混合搅拌均匀，按定量小包装，并真空封口，经加热杀菌处理后，冷却风干装箱入库。

15、腌 菜 怎 么 嗮 农 家 自 晒 腌 菜 食材 新鲜白菜 5斤 食盐 半包 方法步骤 1 自己买回些白菜洗净，一片片掰开，谅开在地上通风一个晚上，第二天拿出去太阳晒一天2 晒完一天后，晚上放到盆里洒上些盐，用。