凉拌牛皮菜煮几分钟

步骤二再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用将卤水用旺火烧沸约10分钟步骤三然后将味精辣椒油酱油花椒粉卤水放入碗中调成汁将熟花生米。

4锅里面放清水，把牛皮菜条放入5接着放入一点点食盐牛皮菜不容易入味，这时加入食盐，煮的时候能让盐分进入到牛皮菜里面去6煮熟后，捞出晾着7大蒜剁好，为什么凉拌菜放大蒜呢一是杀菌，再有就是提味如。

胡豆焯3分钟左右，放下牛皮菜，一起焯水牛皮菜完全熟以后捞出沥水，冷却完全冷却下来的菜才可以开始凉拌，第一步，看过凉拌鱼腥草的朋友应该记得，是把大蒜用压蒜器压碎，放进拌菜碗里接着依次加进酱油，醋，鸡精。

2调料糟海椒50克蒜米5克葱花5克盐5克鲜青花椒5克3鲜牛皮菜洗净切3～5厘米段待用 4锅烧沸水放牛皮菜煮，沥干水装入盆内放糟海椒蒜米盐葱花青花椒拌匀装盘即特点麻辣微酸鲜嫩甜。

5牛皮菜煮熟牛皮菜煮软变色后用漏勺捞出放在一边备用 6准备泡椒，姜，泡菜，然后一同剁成末 7装入小碗加入适量豆瓣 8一起拌匀 9锅内倒入油烧烫 10下剁好的调料炒香 11倒入煮熟的牛皮菜炒上一分钟左右放盐。

1首先将牛皮菜放入盆中用清水洗干净，再用盐水浸泡10分钟，剪少许干辣椒段2将牛皮菜切成4厘米长的段，将杆和叶分开放置将牛皮菜杆放入开水锅内煮，煮开，再放牛皮菜叶一起煮软捞入碗中，放晾，不烫手时用手。

牛皮菜的吃法 一凉拌牛皮菜 材料牛皮菜嫩梗盐香醋香油蒜泥鸡精 做法1牛皮菜嫩梗洗净，切段，放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸凉，沥干水分备用2牛皮菜加盐鸡精香醋香油蒜泥拌匀装盘即可。

回锅牛皮菜食物牛皮菜一棵，小米辣2个，生姜一小个做法第一步将牛皮菜叶片一片一片掰下来，放到自来水龙头下冲干净将牛皮菜切割成长节取一小锅，装进半锅冷水煮沸，放入少量盐和少量植物油，放入牛皮菜，煮。

1牛皮菜和胡豆 2把牛皮菜用手撕断去筋洗干净 3锅里把水烧开把洗好的牛皮菜和胡豆倒入煮熟，起锅4煮好沥干水备用 5备好的姜葱蒜切末 6把切好的姜葱蒜末放入菜中，依次放入盐，花椒面，芝麻油，味精，老抽。

1准备好牛皮菜2洗净切节3锅里烧开水放牛皮菜焯一下4将姜切末5将焯好的牛皮菜捞出沥干6锅里放油烧热7放入朝天椒 豆豉 和姜末炒香8再放入牛皮菜9炒匀10再放入盐11和鸡精12生抽13炒匀 ，关火14出。

制作步骤一牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气制作步骤二晾干水分的牛皮菜用刀切成 制作步骤六5厘米长的段制作步骤三将鸡蛋打入盆内，加米粉豆粉面粉适量盐和水，调匀呈糊状制作步骤四然后。

把牛皮菜焯熟后切成1厘米左右的小段，备用四川盐菜姜蒜切末备用，青椒切段热锅下油，8分热后放四川豆瓣，姜蒜炒香，然后放入青椒，最后下盐菜牛皮菜爆炒。

不拆开的情况可以放置两个月左右但是如果拆开食用的话，最好不要超过三四天，以防霉变牛皮菜不但可以单独烩炒，自贡人还常将嫩葫豆煮熟后和牛皮菜混烩，也相当可口。

牛皮菜为什么是苦的 牛皮菜有苦涩味，一般都回锅炒，也就是炒之前先用开水汆一遍，然后在凉开水里漂一漂，过凉，最后使劲把涩水挤掉，可以除去部分涩味回锅炒或凉拌时加稍重一点的油最好是动植物混合油，可以多加。

沥干水分装入盆内，放。