家庭自制剁椒腌制方法

6小红尖椒和仔姜也用料理机绞碎7将绞碎的大蒜小红尖椒仔姜，混合，加入腌制盐8加入白酒充分拌匀9盖上坛子盖子，坛沿里倒入纯净水，密封，放在阴凉干燥处10自制剁椒成品图。

剁椒的做法1小红尖椒洗净后充分晾干表面的水份2剪掉辣椒蒂，充分剁碎3把姜和酸都剁成碎末，和剁好的辣椒加盐拌匀4拌好的剁辣椒腌制半小时就可以吃了，但要真正腌出来剁辣椒的鲜香，就得装入可密封的容器。

剁椒的做法如下1准备好原材料2小红尖椒用剪刀剪去蒂3加入少许食用小苏打和一大勺面粉，加入水，用手充分混合后冲洗，然后用凉白开洗几次，充分透去生水，仔姜清洗干净后也用凉白开充分透去生水4大蒜瓣不用。

方法一材料红尖椒250克食盐25克姜10克蒜35克白糖5克白酒15ml做法1手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分砧板刀准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干2戴上一次。

剁碎的辣椒+大蒜+姜+盐+糖+高度白酒，搅拌均匀自制剁椒的做法 步骤2 3做好的剁椒倒入清洗干净并消毒处理过的玻璃瓶子中，不要装太满，否则发酵会冒出来，盖上一层保鲜膜，拧紧瓶盖放在阴凉通风处发酵，夏天发酵23。