酸豆角的制作

制作过程1酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成05厘米的小段猪肉切成肉末待用2炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥干椒末。

1首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可3将凉白开高度。

因为这是自然发酵出来的，而外面很多酸豆角都是用醋泡出来的，味道不一样的，大家可以试试在这里提醒制作酸豆角几个关键点，一是必须无油，二是要用凉开水，三是要密封否则，泡出来的东西容易坏。

1 长豆角洗干净后，放在通风处自然晾干2 晾干后切成小丁3 按个人口味轻重加入适量的盐，搅拌均匀4 装瓶里按压紧密，瓶子没满，取保鲜膜揉成一团塞满瓶口倒扣在碗里，加半碗清水不用放入冰箱，常温储。

3可以加少量白酒一起浸泡 制作酸豆角的过程中，可以加一定比例的白酒进去一起浸泡，因为白酒也有杀菌的作用，对酸豆角保持脆爽的口感有一定的作用4泡豆角的工具必须是干净的无油无生水的容器，且需密封 用来泡。

准备食材豆角花椒白酒盐白开水密封坛子1，首先用清水把豆角冲洗干净2，然后在晾衣架上把豆角晾干3，加入盐干辣椒花椒70度左右白开水4，水凉透后，放入豆角5，把所有的豆角都放入坛子里，记住。

酸豆角相信很多人都喜欢吃，酸脆爽口，制作还非常的简单，不仅好吃，还能保存时间长，我特别喜欢吃酸豆角包子，每次看到都要买，想想都要流口水了，酸豆角的腌制方法也是很简单，自己在家做，好吃还卫生，不过每个地方腌制酸。