东北溜肉段做法大全
摘要【主料】2人份猪里脊肉250克尖椒1根【辅料】淀粉4勺纯净水250毫升植物油1000克葱5克蒜5克胡椒粉2克白糖3克生抽10克老抽3克盐15克步骤1将瘦肉切成小条或小段，自己根据自己随意步骤2直接往肉
【主料】2人份 猪里脊肉250克 尖椒1根 【辅料】 淀粉4勺 纯净水250毫升 植物油1000克 葱5克 蒜5克 胡椒粉2克 白糖3克 生抽10克 老抽3克 盐15克
步骤1 
将瘦肉切成小条或小段，自己根据自己随意
步骤2 
直接往肉上倒干淀粉
步骤3 
一点点加水搅拌（如果单独准备糊，往往会浪费好多淀粉，有时候干稀程度还掌握不好）自己家的肉段面糊不要挂的太厚
步骤4 
搅拌后，加2匙植物油，搅拌开来
步骤5 
七成油炸温，太低油温，面糊容易脱落，第一遍炸好后全部捞出，等油温再次升高后，将肉段倒回油锅里再炸一遍。目的是为了让其更酥脆，建议分次将肉段下入油锅里面炸，不然油温会骤然下降，影响炸的效果
步骤6 
两次炸完捞出控出油备用
步骤7 
辣椒切片，切葱蒜，最好买点胡萝卜，这样菜色配起来好看点
步骤8 
碗汁：食盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、糖、生抽或者蒸鱼豉油，老抽少放，要想颜色漂亮加点番茄酱，记住不是番茄沙司，然后加清水搅拌，备用。糖醋口味的，记得要加糖，醋，番茄酱
步骤9 
锅里倒入少许油，炝一下葱、蒜末段
步骤10 
然后再倒入碗汁、开始翻炒
步骤11 
加入辣椒片
步骤12 
加肉段
