温州茄子干的晒制方法

步骤方法一最好选择新鲜的茄子来烘干茄子，然后清洗所选茄子的根部，但不需要削皮你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或粗条，当然，把茄子切成条更容易干然后把切好的茄子放进煮沸的蒸锅里，蒸一会儿就出锅了。

把吃不完的茄子晒成茄子干也非常不错，用来炖肉或烧肉吃那是相当美味的今天就介绍一下家庭晒制茄子干的简单实用方法吧茄子干怎么晒，教你如何晒茄子干 晒好的茄子干 第一步选择茄子 晒制茄子干最好选用新鲜的嫩。

晒茄子干 第一步买一些新鲜茄子，表皮光滑鲜亮，捏起来硬中带软的茄子比较新鲜茄子洗干净后不用削皮，切掉头尾，再切成2厘米宽的茄子条第二步把茄子放进大盆里，撒一些食盐，可以多撒一些，用手翻拌均匀，腌制3个。

注其中白糖和辣椒干的用量可根据各地消费者的口味作适当调整1选择茄子，洗净去蒂2在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮23分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒68。

茄子清洗去蒂，晾去水汽，再对半割开，再切成长条形，一层茄子，上滴一层盐，稍拌下，直至切完茄子都码完 茄子会出很多水，扔掉水，再一把把捞起来，每把都尽可能攒干水份，摊在架子上，晒上一天，黄昏茄子干已七八。