鲁菜代表菜有哪些

鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系，其代表菜品有一品豆腐葱烧海参九转大肠油焖大虾油爆双脆芙蓉鸡片糖醋鲤鱼红烧大虾招远蒸丸等鲁菜，是中国传统四大菜系也是八大菜系中的自发型菜系；在鲁菜之中，最具代表性的要数“糖醋黄河鲤鱼”因黄河过境山东，所以黄河鲤鱼在当地是很常见的食材黄河鲤鱼生活在深水区，头尾金黄，肉质细嫩，也是鲤鱼中的极品鲁菜厨师在做糖醋黄河鲤鱼的时候，要先把鱼炸熟之后，再；5清汤柳叶燕菜又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席整道菜营养价值极高6四喜丸子为鲁菜的代表菜之一，也是中国的一道名菜7坛子肉是济南名菜，始于清代，因肉用瓷坛炖成，故名坛子肉8糖醋。

鲁菜之胶东菜葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜胶东半岛素有“山东明珠”之称， 海产品极为丰富从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜；鲁菜的代表菜之一四喜丸子 四喜丸子是鲁菜经典的代表菜之一，因通常每四个为一份，兼取丸子团圆喜庆之意，故名“四喜丸子”它既是一道家常菜，也是山东一带年节喜庆很常见的一道宴客菜鲁菜的代表菜清蒸加吉鱼 有；“鲁菜”代表菜有锅塌豆腐葱爆羊肉糖醋鱼葱扒海参红烧海螺锅烧肘子炸蛎黄等鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的四大菜系之首也是八大菜系奠基，中国家常菜之基础，历史源远流长，底蕴深厚鲁菜选料；鲁菜名菜主要有奶汤鲫鱼葱烧海参糖醋里脊木须肉九转大肠一品豆腐糖醋鲤鱼奶汤蒲菜油爆双脆油焖大虾奶汤鲫鱼 奶汤鲫鱼是山东传统名菜，属于鲁菜系鲫鱼汤肥，鱼肉鲜嫩，汤汁奶白，火腿豆苗红绿相衬；山东菜系，简称鲁菜特色选料精细刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜代表菜品糖醋鱼锅烧肘子葱爆羊肉葱扒海参锅塌豆腐红烧海螺炸蛎黄等。

鲁菜十大代表菜如下1一品豆腐 一品豆腐是一道经典的特色名菜，属于孔府菜冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以独立成席2糖醋黄河；鲁菜的代表菜有一品豆腐葱烧海参九转大肠油焖大虾油爆双脆等1一品豆腐，是一道经典的特色名菜，属于孔府菜此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功一品豆腐汤是一道著名；又位于黄河的下游，盛产海参 鱼翅 海贝类 龙虾等海产品，名菜有 火靠大虾 扒原壳鲍鱼 蟹黄鱼翅 烩乌鲁菜是我国八大菜系之一，特点鲜香脆嫩，突出原味，咸鲜为主代表菜有葱烧海参，一品豆腐，油焖大虾，木须肉等。

明清时期，鲁菜大量进入宫廷，成为御膳珍品乾隆皇帝为了标榜尊贤之心，曾八次驾临孔府，并将女儿下嫁给孔子第72代孙孔宪培，嫁妆里就有一套“满汉宴银质点铜锡仿古象形水火餐具”，这更促使鲁菜系中的奇葩“孔府菜”向高；鲁菜厨师在做糖醋黄河鲤鱼的时候，要先把鱼炸熟之后，再淋上特调的糖醋，酸甜下饭“糖醋黄河鲤鱼”是历史最悠久技法最丰富难度最高最见功力的一道菜品鲁菜是历史最悠久技法最丰富难度最高最见功力的。

鲁菜代表菜有很多，其中九转大肠糖醋鲤鱼只是其中的一部分，还有木须肉一品豆腐油爆双脆等菜系本人最擅长的就是九转大肠和糖醋鲤鱼的制做，下面把一些个人心得分享给大家，希望能够帮助到您九转大肠 首先准备食材；1德州扒鸡是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，属中国四大名鸡之首2红烧大虾是山东胶东风味名菜胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一3九转大肠山东风味菜肴，是鲁菜系中的名菜之一4葱烧；鲁菜派系胶东派包括青岛在内，以福山帮为代表胶东菜擅长爆炸扒熘蒸口味以鲜夺人，偏于清淡选料则多为明虾海螺鲍鱼蛎黄海带等海鲜济南派包括德州泰安在内以汤著称，辅以爆炒；葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾三丝鱼翅是山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系。