苦瓜先腌制还是先焯水

1苦瓜用盐腌好，首先我们要先把苦瓜切开，然后将里面的瓜子取出扔掉去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜，把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味2苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后，再用刀将苦瓜切成片状。

焯水即可，做法如下主料苦瓜1根香菇30克辅料清水500毫升生抽8克老抽3克醋3克1苦瓜去瓤2苦瓜切片3水煮沸后加入苦瓜4将苦瓜香菇生抽老抽醋搅拌均匀5凉拌苦瓜成品图。

苦瓜用盐腌好首先我们要先把苦瓜切开，然后将里面的瓜子取出扔掉去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜，把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后，再用刀将苦瓜切成片状，然后将盐洒。

腌渍2分钟苦瓜的里边的苦口水已经渗入出来，这时候再换清水浸洗整洁，用把手苦瓜里边的水拧出去，再尝试一下也是有苦味和盐味一般来讲里边还有一点点盐味苦味，但没关联，大家完全可以用调味品把他消除掉让你感觉不上它。

做好的苦瓜口感才会更佳，因为苦瓜不能直接生吃，都需要焯水的一个步骤，但很多人却总是将苦瓜直接下锅焯水，其实这样做是不对的，只需要多加一个小技巧，拌好的苦瓜才能更好减轻苦味，清爽更好吃，下面我便会将凉拌苦瓜。

3苦瓜腌制15分钟以内就可以，腌好之后再用自来水清洗几次，那样苦味便会除掉许多4苦瓜去除苦味还能够用开水烫去除，先将水烧开，随后将切开的苦瓜片放进沸水中烫一下，大约一两分钟就可以，那样捞出来苦味也会去除一。

第二步腌制好一点的苦瓜用温水冲洗掉食盐，冲洗整洁挤干水分放进盘里，蒜头切碎，干辣椒切段儿预留调酱取一个碗，碗里添加葱段，蒜泥，干辣椒用滚油进行爆香，再倒入小勺味精，小勺白砂糖，一勺生抽酱油，一勺白米醋。

需要，焯水有两个主要原因1苦瓜的苦味不是所有人都能接受的，所以需要将苦瓜漂白2苦瓜作为一种蔬菜，含有草酸，不利于人体对钙的吸收，需要将水烫去草酸苦瓜的营养价值很高，富含维生素和多种微量元素经常食用。

4另外还可以养颜嫩肤，女性朋友多吃一点会让肌肤变得越来越嫩白紧致5再有就是血糖比较高的人，可以适当的多吃一点，有利于降血糖6 所以凉拌苦瓜的时候一定要记得先焯一下水然后再吃，这样会更有利于身体的健康。

苦瓜焯水的时间不需太长，否则苦瓜本身的营养物质将会流失在焯水之后，苦瓜可以减轻苦味，口感会更好首先把水烧开，加入食用盐给苦瓜放盐焯水会使炒出来的苦瓜苦味会减去一大半了，吃起来没那么苦其次，我们再给。

想要苦瓜不变色，不发黄焯水时，在水中加点盐和食用油，汆烫时间不要太长，变色后马上捞出，放在冰水中，让其凉透，然后再进行制作，这样做苦瓜苦味更小，颜色更绿去除苦瓜瓤，苦瓜籽，可以缓解部分苦味腌制，切好的。

泡水法把切片的苦瓜，用清水浸泡30分钟左右浸泡的时候，ldquo苦瓜素rdquo和ldquo野黄瓜汁酶rdquo就会大量地溶于水中。

苦瓜做之前一定要焯水苦瓜需要焯水，但是焯水时间不要太长，时间太长容易将苦瓜的营养素随着水流失一些，所以苦瓜焯水时间要短水开后，将苦瓜放进锅中，焯1分钟马上捞出来。

按照饭店的做法只需要把切好的苦瓜，放入盆中用盐腌制一下即可，但是腌制的时候我们需要用收轻轻的抓一下，在抓的过程中苦瓜的颜色会变的非常的翠绿，我们都知道凡是放过盐的食物都会出水，苦瓜之所以苦就是因为里面的水比较。

下面打算一个小盘子，把鸡蛋打上去，再提前准备几瓣蒜头，切末预留锅内下油，先再加上鸡蛋翻炒，等鸡蛋凝结以后，大家再炒出一小块，将其盛出预留下边再次起锅烧油，油烧以后再加上蒜泥爆锅，随后把焯烫后的苦瓜。

苦瓜炒蛋苦瓜用焯水吗2 苦瓜炒蛋要炒出爽脆可口，记得要这样处理苦瓜，苦瓜本身苦涩味很重，先将苦瓜切成薄片放入2勺盐腌制15分钟，这样做为了将苦瓜的苦涩味去掉大部分，而且这样做让苦瓜吃起来保持爽脆的口感，苦瓜经过盐的。

苦瓜焯水过程中，需要讲究一定方法和技巧首先在给苦瓜焯水时，应该要用沸盐水即在焯苦瓜时，应在水中少量放入一些盐，给苦瓜放盐焯水好处是，这样炒出来的苦瓜苦味基本上就去除了一大半，吃起来就不会那么苦2苦瓜不。

水焯苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味水漂将苦瓜剖开去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随。