棉白糖是什么

1颗粒大小 绵白糖颜色洁白粒细很细微白砂糖颜色洁白颗粒如砂，一粒粒分得很清楚，像沙子倒出来有沙沙的声音2制作工艺 绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁澄清。

外观不同使用场景不同1外观不同，白砂糖颗粒相比绵白糖稍大，绵白糖颗粒比较细，就像积雪一样，比较轻盈2使用场景不同，直接食用的情况下，绵白糖的甜度显著比白砂糖高，因此绵白糖更适合直接食用或加入到凉拌菜。

绵白糖是以白砂糖原糖为原料，经过溶解后重新结晶而成绵白糖质地绵软细腻，结晶颗粒细小并在生产过程中喷入了25%左右的转化糖浆，因而口感比砂糖要甜红糖为甘蔗经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体主要成分是蔗糖。

复合绵白糖是在蔗糖的基础上加上糖浆等黏合剂做成的粘度较大的糖，其主体是蔗糖复合绵白糖相比于绵白糖，甜度更高，更易于溶解，缺点是表面有黏合剂，沾到手上后很难清洗干净。

一白糖的种类 白糖主要就分为两大类，一类是白砂糖，一类就是绵白糖在国外食用的较多的是白砂糖，而在中国的饮食文化里食用绵白糖的较多二制作工艺不同 白砂糖是用甘蔗或者甜菜榨出的汁，经过熬煮，提炼出来的。

绵白糖简称绵糖，是我们日常最常见的一种食用糖，它的质地绵软细腻如雪，晶体颗粒细小，在生产过程中喷入了25%左右的转化糖浆，所以口感更香甜白砂糖简称砂糖，它的颜色洁白，颗粒如沙，一颗颗粒粒分明，像沙子倒。

1 绵白糖颜色洁白粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点白砂糖颜色洁白颗粒如砂，一粒粒分得很清楚像沙子倒出来有沙沙的声音2。