猪肝腌制时间长了还能吃吗

猪肝用料酒腌制一宿，腌制的时间太长了，口感肯定不好，如果没放进冰箱里还容易变质，如果放进冰箱了，可以吃只是口感差一点而已。

如果天气比较凉爽，或者是用保鲜膜盖住放在冰箱里，隔夜的猪肝只要没有变质是可以吃的，有时候保鲜措施没有做好，猪肝过长时间的呆在空气里很容易变质，变质的猪肝要赶快的扔掉，肝脏类的食物变质后很容易发臭，而且气味非常难。

腌腊生猪肝只需腌一个晚上就行了，经过一晚腌制的猪肝就可以穿上绳子挂在有太阳的地方晾晒了。

腌制类的蔬菜含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石6易致癌 食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性。

在做猪肝前，确实猪肝应该在冷水中浸泡，但泡十个小时时间有点太长了，一般泡四个小时左右就可以。

已经放了这么久，变色变质了，最好不要吃了，小心拉肚子。

腌制好的猪肝控去水分，倒入高度白酒搅拌均匀，腌制12个小时腌制好的猪肝再控一下水分，再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风处晾一周的时间，把晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可这样腊猪肝就腌制好了，腌制也是。