广式烧鸭怎么做

广式脆皮烧鸭的做法 1嫩鸭洗净沥干水分，鸭肚内放入姜片，将剩余腌料倒入盆中买不到整只鸭子的，也可以直接腌渍半片鸭或是鸭腿 2用手均匀涂抹鸭身内外并揉搓3分钟，使鸭肉更加入味 3 接着将鸭子和腌料汁一起放入。

填料上配烧鸭料50克左右用右手拿，鸭肚向上平放，把手里的料从其开刀处伸入来回擦向其肚，使其料直到溶化掉缝针用专用的烧鸭钢针把其开口处缝好，不管怎么缝，只要缝得不漏气与水就成烫皮把已经缝好针的鸭或。

首先洗净鸭腿，用厨房纸巾吸干水分然后抹上蒜蓉盐半茶匙五香粉生姜粉各少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀，然后把腌好的鸭腿放在里面浸泡半。

蒜茸500克用油炒香，连油与蒜茸一起倒入上料中拌搅均匀可加姜茸，红葱头茸，香菜茸一起炒香，可以加点香菜籽粉是试试，酱料可以尝试海鲜酱，沙爹酱，香肉酱，可随自己对酱料的了解与感觉大胆尝试，做出自己的口味1选料。

做法1 将鸭处理干净，用姜末蒜蓉葱末盐白糖老抽料酒玫瑰露酒鸡精五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟2 把姜末蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鸭。