教你在家怎么做凉拌茄子

用料 茄子 香菜 小葱 大蒜 辣椒面 芝麻油 花椒油 香油 生抽 白醋 盐 独家凉拌茄子的做法 把茄子洗干净去蒂后，放入蒸锅蒸25分钟用大小合适的盆，把蒸好的茄子放到盆里，待茄子凉后撕成细条状，撕完茄子皮就不要了；做法 1红辣椒洗净，去籽切丝葱洗净切末调味料拌匀待用2茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟大约78分钟，取出放凉后，用手撕成条状3将茄子红辣椒丝蒜泥葱末与调味料一起拌匀至入味即可小诀窍 1蒸。

凉拌茄子的家常做法简单如下1将茄子清洗干净2去掉茄衣，放入蒸锅3水开后，蒸8分钟左右，至茄子成熟4蒸茄子过程中，将辣椒香菜大蒜切碎5将蒸熟的茄子，撕成条，放入冰箱冷藏30分钟左右6取出后；但是我还是比较喜欢吃凉拌茄子可是不同的地方对于凉拌茄子的做法，却有很多不相同的地方下面我就讲一下，自己是怎么做的凉拌茄子这道菜01准备好拌料才是凉拌茄子，最重要的一个步骤做凉拌茄子这道菜的一个关键。

1把茄子洗净后成两大片放进蒸锅大火蒸5分钟摆布，蒸到用筷子能轻巧穿透的时辰关火操作蒸茄子的时刻把大蒜切成小粒把醋，生抽，盐，喷香油，白糖调匀成调味汁蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条撒上蒜粒和喷香菜；淋上调配好的酱汁关键的一步来了，就是调制凉拌茄子的灵魂酱汁，取一个干净的小碗，将准备好的蒜泥生抽陈醋芝麻油辣椒油鸡精等等调味料搅拌均匀，然后将凉拌酱汁均匀地淋洒在茄子上面，最后再撒上一些熟芝麻和葱花。

将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用九层塔取叶子部份，洗净备用将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用3做法三材料紫长茄子500克，蒜末。

凉拌茄子十分下饭，而且酸辣解腻，做法简单，是居家必备的美食，下面我就来和小伙伴们分享一下这道菜的具体制作过程一配料 茄子500克小米辣20克生抽酱油5克小葱切碎10克白糖20克辣椒油20克；1蒸熟的茄子挤出多余的水分 2用花椒油浇在蒜末上，做成蒜泥花椒油，这样的油特别香，不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃 做法二 材料 茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量 步骤 1将茄子切成条状，入锅焯熟2。

1茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟2将熟茄子放入容器中放凉后备用3蒜泥醋盐鸡粉生抽糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌4将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜材料茄子1根；凉拌茄子 食材茄子白醋香葱大蒜小米辣杭椒食用油做法1把茄子洗净去蒂，切成段，再切成小条，切小条的目的是减少蒸制的时间，保留茄子的颜色2接下来教大家第一个小妙招，清水中加入白醋2030毫升。

凉拌茄子是凉菜菜谱之一，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味那么怎样做凉拌茄子呢？我精心收集了怎样做凉拌茄子，做凉拌茄子放什么调料，供大家欣赏学习！做凉拌茄子放什么调料 原料长茄子2；就跟肉夹馍一样的样子放在冰箱里放两天吃的话那就更美味了茄子泡菜呵呵 茄子泡菜的酱料要做咸一点 凉拌茄子是不放辣椒酱的楼上同志 这个鸟东西不是过年就吃的，平时在家里就能吃，你也太夸张了。

凉拌茄子的经典做法主料茄子500克香菜1棵 大蒜4瓣酱油3汤匙 食材备齐，茄子和香菜洗净，将大蒜切末，香菜切小段，将蒜末放在碗内，加入酱油拌匀待用 如果茄子比较长，就对半切开，放在盘内，小点的茄子就不用切；1材料茄子2个盐葱辣椒大蒜2将买来的茄子，用清水清洗干净，将其对半切开，切成大小合适的即可，然后放入水里泡一下，加入些许盐，以免茄子变黑3将葱和辣椒切碎放置备用，将大蒜切成蒜末4锅里放。