猪血怎么炒才鲜嫩

1炒猪血的时候，直接下锅炒时不对的，多加1个步骤，事先将猪血下锅焯下水，一方面可以保证猪血更加有韧性，鲜嫩滑好吃，另一方面可以帮助去除其中的腥味，吃着口感也会更加丰富2用少许的肥肉爆香锅底，然后再来炒菜。

猪血先用水冲洗一下，然后切成1厘米左右的厚块第一步先把姜蒜炒出香味，第二步倒入猪血，两边都煎一下，煎到没有血色就可以第三步下辣椒，煮半分钟，加生抽，翻炒几下，加鸡精，翻炒几下，加水淀粉勾芡。

炒猪血，不要再直接下锅炒了，记得多做一步焯水焯水之后的猪血，就没有那么容易碎了，而且吃起来还会更香嫩猪血，其实不用太复杂的烹饪方式，就能做得非常美味如果你也喜欢吃猪血的话，在炒的时候不要忘记焯水。

步骤一猪血豆腐嫩豆腐用刀切成喜欢的厚一点的块状蒜苗洗净切成斜小段红薯粉条提前用冷水浸泡4小时备用步骤二锅中烧水，水开后把两色豆腐放入锅中汆一下捞出，沥干水分备用锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出。

1把韭菜洗净，切成长度合适的段状，放到一旁备用也可以把韭菜换成青椒，也同样好吃的姜切丝，蒜切成蒜末，小米辣切成小段备用2然后我们再把猪血冲洗干净，切成片状这个时候不能直接下锅炒哦，还有一个关键步骤。

炒猪血时，先将猪血冲洗干净，待锅里的油热后，倒入猪血，用小火炒一会儿，再放入姜干辣椒花椒等配料翻炒，再加入适量的水煮一会儿，新鲜嫩滑的猪血就炒好了猪血的制作方法有很多做炒猪血比较常见炒猪血的。

炒猪血，直接炒是大错，多做一步，猪血嫩滑不腥，还不易碎猪血，很多人听上去就感觉没胃口，但是同样也有不少人，对猪血情有独钟猪血的口感绵软细腻，而且我感觉味道比鸭血羊血之类的都要好吃所以有的时候，会从。

猪血先焯一下水，炒的时候再点白酒就又嫩又滑又不腥了，下面是具体做法准备材料猪血块1盒，尖椒3只，葱姜蒜适量，花椒面适量，红辣椒适量，生抽适量，白酒一汤勺，香醋一汤勺 1将买来的猪血块切成5mm薄片，放入。

第一，杀猪血怎么做才嫩？宰猪时准备好接血的铁盘，放预估取血条的15冷水，添加一点盐，搅拌，使盐所有溶化另外也要提前准备一个炊帚便于拌和宰猪时立即将血收到器皿里并且用炊帚不断拌和避免 凝固，接血结束时终止。

其实火侯的把握很简单，做多两次就有经验了以此方式煨熟的猪血可做很多不同口味的嫩猪血只要掌握小火慢煨，不仅可以吃到清爽的韭菜嫩猪血，还可吃到酸菜嫩猪血麻辣嫩猪血蒜苗炒嫩猪血以及各种你脑补的嫩猪血。

锅中烧水，水中滴几滴料酒，水开后猪血倒进翻滚之捞出，沥水，另起锅放油，油热后放花椒炸出香油，放红辣椒蒜葱煸出香味，把猪血倒进去滴两滴酱油放盐，大火翻炒一分钟关火，这样炒的猪血又嫩又好吃。

因为蒸煮可以增加猪血之间的凝固度，最好的是将猪血的全部的东西都锁在里面，而最终吃起来才是更加的滑嫩而在炖猪血的过程当中，由于之前已经处理好了，所以说这个时候就不用担心将猪血煮的不太好时间，大家可以尽量的延长。

学会这样做猪血，不愁孩子没有胃口，鲜嫩美味，解馋还顶饱 1猪血豆腐 食材猪血豆腐葱姜蒜料酒辣椒生抽糖 做法1猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状 2锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出。

加尖椒翻炒均匀，转小火9加入烫好的猪血10轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可11出锅装盘，美味即成12用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键。

凝固了的血就可以制作各类猪血菜肴了猪血在做菜之前如果用水来煮，不管你是什么火候都会将猪血煮老，失去其滑嫩的口感猪血价廉物美，堪称“养血之玉”其食用方法很多既可将猪血切片与葱姜青蒜炒食也可将猪血。

只有同时不停搅拌好再凝固的猪血才能保持更好的嫩度且不紧实发老3热水浸泡一次注意这一步是很多人都没有做过的步骤，别看猪血凝固成块了就可以直接烹饪吃了，这样可还不算完成，因为猪血本身是比较浓稠的，里面杂质。

而且煮出来的猪血特别漂亮，不会出现蜂窝孔，猪血口感会很嫩滑锅里面的水再一次烧开，加入一些食盐进去调味，撒上一些葱花就可直接关火装盘文献来源猪血要怎么煮才嫩滑记住这两点，猪血嫩滑更美味 baiducom。

1将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块2炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱部分葱花姜末蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用。