在家怎么做凉拌猪耳朵好吃

1食材准备，准备1盆冰水，可以用冰块加清水，直接用直饮水机的可饮用的冰水烧过的猪耳朵，仔细刷刮干净，清洗2深锅里加入一半以上可以淹过猪耳朵的水量，大火烧开3水沸腾，放入猪耳朵，烫煮一下就可以4。

1准备猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙水15杯2调味料A酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片3调味料B酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯。

喝酒如果有一道猪耳朵，那就再好不过了，每次老爸要喝酒，总是会去外面买猪耳朵吃看他天天买，都就学会了做法，从此他就不用去买了，因为我做的凉拌猪耳朵比买的还好吃今天小编教大家做凉拌猪耳朵，多加一点它，爽脆。

凉拌猪脆耳的做法 猪耳朵清理干净，大葱生姜八角桂皮香叶洗净备用 将步骤1中的所有材料丢入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话。

青葱香菜做法1猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味2水开后烫一下，还是为了去掉腥味3重新烧一些水，放入一些盐八角姜块几滴料酒少许酱油4。

做法 1 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味2 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易。

2猪耳朵可以直接买熟的回来也可以买生的回来煮清洗干净，放冷水锅煮开后，再煮几分钟后捞出，放凉水中浸泡透，再锅里放开水，一些大料生姜老抽等，把猪耳朵放下去煮15分钟左右捞出，放凉透后切薄片凉拌3。

步骤1猪耳朵洗干净刮净猪毛2先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟3准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜生抽老抽，卤料少反而味道会更美4准备一块。