如何制作肉香肠好吃
第三招调出美味肉馅 肉馅味道是香肠是否好吃的根本所以要调好味道后腿肉洗干净去皮后切成指甲盖大小的丁，并加入调味料拌匀后腌两个小时再灌我不喜欢用绞好的肉馅，口感上还是比切出的肉丁差些调好味道的肉丁馅。
自制脆皮肉肠的做法 提前准备一碗葱姜水，越冰越好 猪肠衣清洗几遍之后放入水中浸泡一个小时以上，放几片老姜去味 把三斤猪前腿肉洗干净切成块，切好再冲洗干净，然后放入绞肉机里绞成肉末 然后放入香肠调料，生抽，料酒。
脱模把调好的原料全部都放入香肠的模具里面，在放置之前可以先在模具里面刷上一层油，这样就能够方便后续脱模一点点的将肉泥放到保鲜袋里面，然后挤在模具上随后把模具里面的香肠放到开水锅里面蒸着蒸15分钟左右就蒸好了。
首先提前买回来的猪肉切成片再切成条 然后倒入高度白酒，海椒面，花椒面鸡精，味精，糖少许 加点盐 抓均匀放一个晚上备用可以在网上买现成的香肠调料把买回来的小肠洗干净可以在菜市场或网上买那种清洗好了 买。
2灌制腊肠把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在漏头上，因为瓶口有螺纹所以用绳系一下，就可以轻松灌制了把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或。
1晚上将肉放冰箱冷冻，早上切会好切些，也可以让卖肉的帮你绞好切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条2香肠料两小包，白酒100克，白糖100克，酱油500克，盐100克倒入肉中，将肉拌匀没必要用我的方法哈，因为香肠。
自制香肠制作流程1自制香肠一定要选需带一定量肥膘红烧肉的后臀肉，吃着才很有嚼劲，纯猪瘦肉做出来的腊肠，口味还真的一定太好了采用新鲜的后臀带膘肉10斤，切割成23公分长，12cm粗一点肉块如果你实在吃不了。
今天，就让我们一起来学一学如何制作真正干净又美味的腊肠吧自己动手做腊肠 首先，我们需要准备以下食材猪肉肠衣食盐白酒胡椒粉辣椒粉酱油，其他调料也可酌情添加，根据个人口味而定其中猪肉需要肥瘦兼有的。
第一步，选料制作香肠的肉一般选择猪的`前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可第二步，炒料把准备好的锅点上火，倒进去些油。
