怎样识别新鲜的花生米

但是，可以肯定的一点是，花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成。

1 准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干2 锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了。

组织状态 感官鉴别花生的组织状态时，先看样品外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态良质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满形态完整大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质次质花生颗粒不饱满。

1光彩鉴别 感官鉴别花生的光彩时，可先对整个样品进行观察，然后剥去果荚再观察果仁良质花生果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色光彩分布平均一致次质花生果荚颜色昏暗，果仁颜色变深劣质。

1看果壳 新花生因水分大在果壳上会有大量泥沙，不同于陈花生色泽光华白亮2看果皮新花生的花生米皮呈粉色，看起来就很新鲜如果皮呈暗红色，看起来暗淡无光泽，那么很可能就是陈花生3凭口感新花生口感湿润。

1看果壳新花生因水分大在果壳上会有大量泥沙，不同于陈花生色泽光华白亮2看果皮新花生的花生米皮呈粉色，看起来就很新鲜如果皮呈暗红色，看起来暗淡无光泽，那么很可能就是陈花生3凭口感新花生口感湿润香。

首先通过颜色判断颜色深的就是陈的，不新鲜2口感新花生选择颜色粉粉的，口感好，很新鲜陈花生则没有3水分新花生因水分大在果壳上会有大量泥沙，不同于陈花生色泽光华白亮。