牛尾的挑选方法

1、肉质紧密有弹性大家在挑的时候记住买无残留毛以及毛根的牛尾哦，也可以捏捏看看牛尾的肉质是否紧密有弹性大家在买肉的时候可以用手摸摸一般有弹性的肉都是比较新鲜的，这个新鲜肉的一个共同点牛尾根部和牛尾梢部营养差。

2、首先，我们要选色泽红亮的牛尾，这样的牛尾才是新鲜的然后，看看牛尾的断面，质量好的牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同其次，牛尾的粗细也是有讲究的粗牛尾的骨多肉多，细牛尾骨少肉也少。

3、牛尾怎么挑选 颜色发红新鲜的牛尾颜色发红有光泽，上面是奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨的比例相当肉质紧密有弹性大家在挑的时候记住买无残留毛以及毛根的牛尾哦，也可以捏捏看看牛尾的肉质是否紧密有弹性大家在买。

4、1颜色上，牛尾颜色发红，而且肉质比较粗，遇到颜色泛白，肉质细嫩的食物就跳过吧！颜色发红新鲜的牛尾颜色发红有光泽，上面是奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨的比例相当2肉质紧密有弹性大家在挑的时候记住买无残留。

5、颜色上，牛尾颜色发红，而且肉质比较粗，遇到颜色泛白，肉质细嫩的食物就跳过吧！颜色发红新鲜的牛尾颜色发红有光泽，上面是奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨的比例相当肉质紧密有弹性大家在挑的时候记住买无残留毛以及。

6、市场上一般将牛尾整条出售，购买后由销售人员顺骨缝剁成块，此外还有熟的牛尾罐头食品出售在选购新鲜牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有弹性，并有一种特殊。

7、1牛尾放入冷水锅中，水里加一点白醋，水开后继续煮34分钟左右捞出用温水洗净，浸泡几分钟加白醋是为祛腥，让肉质疏松易烂易熟2把大料小茴香香叶桂皮八角花椒肉蔻干辣椒陈皮山楂放入锅中。

8、1将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净2煮锅净后。

9、牛尾切小块＋凉水＋料酒＋花椒＋干辣椒＋一点盐＋姜，泡6小时以上我一般前一天晚上放冰箱冷藏泡好的牛尾洗净＋料酒＋葱姜，焯水 牛尾温水冲干净＋足量清水＋姜片＋大葱，砂锅炖56个小时赶时间的用电压锅压半。

10、如果需要长期保存，则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可 1牛尾的挑选方法如下市场上一般将牛尾整条出售，购买后由销售人员顺骨缝剁成块，此外还有熟的牛尾罐头食品出售。

11、适宜人群适合体虚术后或老少人士牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用牛肉可以补气，功效同黄芪牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿牛尾膻味比较淡，少油腻，味道浓郁，口感舒适，更重要的是它富含蛋白质。

12、可以做咖哩或慢火炖煮三叉较韧，适合像银边三叉silverside一样做锅烧牛尾 Oxtail是脂肪纹理适中的肉，也是最韧的切割肉，瘦肉连著大片骨头与脂肪，切除后慢炖例如以文火炖煮将会非常多汁美味。

13、韩式牛尾汤食材如何挑选 熬一锅韩式牛尾汤，如果食材不新鲜的话不用指望汤味道鲜美清香哦，浪费了那么多纸币煤气和人工，最后熬出来的牛尾汤却一点也不诱人，甚至是砸锅不想喝也是醉了所以食材一定要新鲜，尤其是牛尾。

14、如何挑选牛尾编辑 市场上一般将牛尾整条出售，购买后由销售人员顺骨缝剁成块，此外还有熟的牛尾罐头食品出售在选购新鲜牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有。

15、2牛尾汤的营养价值虽然非常高，但是喝多后容易导致上火的情况，所以一次不要喝太多了，牛尾汤还属于发物，有肝脏方面问题的人最好不要喝，身体有瘙痒症状，痘痘，湿疹的也不要喝，会让情况变得更严重的三怎么挑选新鲜。

16、而尾巴退居次要作用在炎热的夏季，苍蝇蚊子会有很多，潮湿的牛舍更是苍蝇蚊子的聚集地，这时候牛尾巴就会发挥其驱赶蚊蝇的作用没有这些外界因素的打扰，牛才能正常的采食和休息，同时还能减少苍蝇蚊子携带的病菌感染。

17、因为牛尾的体积过大过小都是不适合的，要求体积大小要适中，而且又不能骨多肉少，所以大多数情况下只要中间4节符合要求，并且易于被食用烹饪2牛尾去腥 很多人单靠凉水浸泡的方法去味，从实际效果来看，还是远远不够的。