红烧鱼片茄子做法大全
摘要【主料】3人份草鱼200克茄子60克【辅料】葱3克红辣椒4个蒜头4个花椒4克步骤1将需要的辅助材料洗好备用步骤2切洗好辅材步骤3将茄子切成大的滚刀块步骤4鱼先削成薄片，裹上面粉步骤5锅内烧开水，茄子倒
【主料】3人份 草鱼200克 茄子60克 【辅料】 葱3克 红辣椒4个 蒜头4个 花椒4克
步骤1 
将需要的辅助材料洗好备用
步骤2 
切洗好辅材
步骤3 
将茄子切成大的滚刀块
步骤4 
鱼先削成薄片，裹上面粉
步骤5 
锅内烧开水，茄子倒入焯水捞出，过一遍凉水，下锅焯水时不要太长
步骤6 
热锅注入油，烧至6分热，放入鱼片煎炸，两面金黄夹出
步骤7 
用锅内底油将花椒、生姜炸出香味后然后捞出
步骤8 
炸好的鱼片放入锅内，加生抽
步骤9 
放入红干椒、将蒜头煎1分钟
步骤10 
加入适量的水，盖上锅盖大火烧开转至小火慢煮10分钟左右
步骤11 
放入茄子再炖3分钟，放入葱花、香菜、盐、鸡精调味
步骤12 
装盘，美味即享
