怎么识别土鸡蛋

你好！土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，普通鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，没有明显的差异但。

可以从蛋壳上来区分土鸡蛋，一般土鸡蛋的蛋壳比较细腻，而且硬度也比较大，而且土鸡蛋的内壳也比较光滑，而且土鸡蛋一般他的头是比较尖，一个头看起来更加的尖，而假的土鸡蛋并不是这样的，一头大一头小。

现在鸡蛋大概洋鸡蛋和土鸡蛋其中土鸡蛋都是散养的鸡，口感和感观上都比较好而土鸡蛋又有散养+人工饲料，和散养+绿色植物两种洋鸡蛋一般煮出来是这样的，蛋黄外侧有一圈黑色，蛋黄的腥味很重而土鸡蛋基本没有这种。

从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜而饲料鸡蛋壳稍厚色深打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立。

在日常选购鸡蛋时，不少人认为个小粉壳蛋黄大且呈橘红色的就是真土鸡蛋土鸡蛋专家提醒，这是不少商家混淆视听的一种方法粉壳蛋只是模仿土鸡蛋的外表特征通常，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交出来的就是粉壳蛋为了。