新鲜的牛肉怎么做牛排

1、自己做牛排，要想口感嫩而多汁，三点不能少一，牛肉在切的时候要逆着纹路切二，切好的牛肉要经过敲打，把肉纤维敲散三，最后加淀粉水抓拌，使牛肉吸收水分，表面裹上淀粉还有煎牛肉，煎熟就好，不要久煎。

2、材料 牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许 做法 1牛肉切成半个巴掌大小的块状我家4个人刚好每人1块，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松2往肉上撒盐和黑；4 不用煎太长时间，牛排煎好后的冷却醒肉时间里，牛肉会继续变熟，所以如果想吃五成熟，煎到三成即可出锅爱吃三成熟，通常只煎到一两成就出锅，让牛排静置出锅后，把锅中油汁淋在牛排上面5 做香辣沙拉酱；正确方法是用针刺法，可以用锋利的刀尖一刀刀刺入肉里，但注意不要刺穿底部3煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎，事先需要把锅子预热，烧高温，这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排。

3、飞阿飞说的很对和楼主说说诀窍吧牛排，所有国产牛肉南方水牛注水，北方黄牛膻味大，大连引进国外安格斯价格高品质差，西北牦牛老的要死都不适合做牛排无论几成熟，只要你不炖烂，就咬不动原因我估计是环境污染；煎牛肉 煎牛肉可以选择牛里脊肉，这个部位的肉相对比较嫩，在制作过程中把切好的牛肉片用擀面杖锤一锤，牛肉纤维断裂就不塞牙了，一起来看看煎牛肉做法原料牛肉300克，生菜1棵，熟白芝麻适量，淀粉10克调料生抽；第一首先我们将牛排从冰箱里面取出来，自然解冻，然后将牛排清洗干净，放入盆中备用 第二将清洗好的牛排腌制一下，撒上适量的盐，将洋葱切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，挤几点柠檬汁，用手抓拌一下，腌制半小时。

4、这样弄出来的牛排不至于太生最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧书上都那么说的牛肉不要太厚，用刀背拍烂；第一次尝试，没想到很成功，以后咱就这样吃用料 黑胡椒 适量 盐 适量 生抽 适量 橄榄油 适量 料酒，姜片，鸡精，生粉 适量 自制牛排#的做法 买了一块牛肉，切成1厘米厚 请点击输入图片描述 撒；牛肉煎牛排的做法 用料 主料牛肉400克 辅料料包35克植物油30克清水35克 牛肉煎牛排的做法 1准备牛肉 2 将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂 3 此步骤用料 料包 35克 准备料包，超市有卖各种口味的我。

5、做法 1牛肉切成半个巴掌大小的块状我家4个人刚好每人1块，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松2往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时3剁碎蒜头和洋葱4热锅放；1黑椒牛排材料准备 制作黑椒牛排所需要的材料，主要有一块新鲜的牛肉，半个洋葱，两个蒜头，一小块黄油和少量的黑胡椒粉，另外还需要准备少量的盐和少量的黄酒不管是做什么菜石材的选择是非常关键的，制作黑椒牛排也是。

6、鲜牛肉，如果是牛脊肉就不用去牛筋了，如果是腿肉，就用小刀把牛肉里的那些筋切出来，然后切厚片，再用刀背剁肉，使肉质疏松，加盐加蛋清抓匀，腌制十几二十分钟，然后直接下锅煎，先不要放油，煎到两面变色，加油再；当然买牛排的时候，也要选择牛的部位，像牛楠这一类的话会比较嫩一些，如果像一些牛腿肉了相对会说老一些我们可以选择一些牛眼肉来制作牛排这样腌制起来的牛肉本身它的肉质也是比较鲜嫩的希望今天小编教大家的这几个腌制；新鲜牛肉做牛排腌制加入食用盐，胡椒粉，蚝油，腌制一下即可下面来看看牛排的做法步骤牛排做法 首先我们要选用牛里脊肉，因为这个部位的肉质相对来说比较嫩一些，关键是没有牛筋可以把牛肉稍微放在冰箱里面冰一下，这样切；牛排的做法 煎牛排食材牛排，洋葱，盐，黑胡椒，色拉油具体制作步骤第一首先我们将牛排从冰箱里面取出来，自然解冻，然后将牛排清洗干净，放入盆中备用第二将清洗好的牛排腌制一下，撒上适量的盐，将洋葱；一准备牛肉二将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂三准备料包，超市有卖各种口味的四将料倒小盆里五将等量清水倒入，搅拌开六将牛肉放入腌制大约两个小时七锅里加油八七成油温；现在很多人更加喜欢自己在家里面做，自己在家里面做牛排，可能会有很多人一开始就打退堂鼓，觉得自己在家里面做牛排应该会很复杂，其实并不会如此，自己在家做牛排方法也是比较简单的，厨艺小白自己在家煎牛排怎么做更好吃，几分。