酸奶戚风蛋糕

主料 低筋面粉50克 蛋黄25g 蛋白90g 细砂糖蛋白30克 植物油25g 常温酸奶50g 柠檬汁少许 装饰 淡奶油200g 细砂糖15g 柠檬2片 蓝莓适量 柠檬酸奶戚风蛋糕的做法步骤 1 蛋白和蛋黄分离后，蛋白入。

酸奶蛋糕用酸奶制作，戚风蛋糕则是用纯牛奶从制作上看，酸奶蛋糕与戚风蛋糕的制作和配方差不多，操作上也简单，只是液体量略多些而面粉量稍少点，酸奶蛋糕用酸奶制作，戚风蛋糕则是用纯牛奶。

1 很单纯的你的下火太小，所以才会连中间最难熟的部位都熟了，底部和周围却还不够你可以看看是否你的下火热源有故障，或者忘了将蛋糕放下层这种厚度的蛋糕几乎都放下层2 蛋糕面糊没搅拌均匀油水沉淀了。

仅仅甜味更重一点，我一般做戚风不加牛奶就直接水因此，用酸奶就感觉甜味会重一点六寸酸奶戚风生日蛋糕关键食物生鸡蛋3只，酸奶40克，糖30克，油35克，低筋粉60克具体方法第一步酸奶添加油用打蛋器搅打均匀。

要的，戚风蛋糕在出了烤箱之后一定要倒扣防止收腰和顶部塌陷不倒扣在温度降低的情况下戚风蛋糕顶部会塌陷，压迫底部组织影响口感，就没有那么松软了。

原味戚风蛋糕口感轻柔绵软，没有过多的味道修饰酸奶戚风蛋糕因为加入了酸奶，口感偏酸甜，蛋糕会相对厚实一些望采纳。