怎么做馒头又软又好吃

1、01 面粉选择首先在制作馒头之前，我们需要选择合适面粉，制作馒头的面粉最好是用砂子粉，最因为这种面粉制作出来的馒头比较好吃当然了，在超市里买普通精分来制作馒头，制作出来的馒头味道也还不错02 面粉发酵面。

2、1，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光然后盖上保鲜膜发酵2，发酵一定要看发酵状态哦，体积152倍大，撕。

3、01 馒头想要做得松软好吃，需要注意几点选择中筋面粉面要揉到面光盆光手光的程度发面时用手指粘一些面粉插入到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条。

4、1按说明用量，冬天可稍多些2酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开倒入面粉中揉匀，面稍软些盖湿布放温暖处静置等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了3做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟4。

5、馒头的做法第一步首先将白砂糖酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用发面时，不能只放酵母和糖多加这2味，馒头又香又软又白又好吃第二步将面粉放入。

6、6冷水下锅很多人习惯用热水来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃7大火急蒸蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽。

7、首先准备面粉发酵温水进行制作馒头，和面的时候面团要揉光用湿布盖好醒发发酵一般春天和夏天的时候发酵的时间会比较短一些一般会在一个小时内进行发酵而冬天由于气候比较低所以最好将面团放在盆里盖上湿布这样有助于面团的发酵。

8、馒头制作的时候松软又好吃，首先制作馒头的时候使用酵母放入温水积精融化一定要使用温水如果水太凉或者太热都会影响酵母的发酵而且加入白砂糖蛋清蛋黄放在一起会让面显得发黄而且口感会差一些使用牛奶搅拌均匀，最好按照顺时针。

9、做馒头又软又好吃，其实没什么秘诀的，步骤也很简单的和面时加入适量的酵母菌，和好后的面团放在温暖的环境里进行发酵，发酵后进行排气，然后做成馒头剂子，放在锅里进行二次发酵，等面团是原来的两倍大时，就可以蒸了软。

10、4，再分成大小差不多的小剂子，如果家里人饭量都不大，建议做小些5，然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子盖上保鲜膜二次发酵二次发酵好，也要看状态的哦，体积明显膨胀，手感发轻就可以冷水上锅，开中小火上锅蒸了。

11、上汽后蒸15分钟18到时间关火，立刻开盖，注意不要让锅盖中的水滴在馒头上，图中的馒头上就已经滴上水滴19蒸好的馒头拾到盖垫上放凉，馒头表面盖纱布20完全放凉后的馒头，切开看看，非常细腻密实。

12、现在想吃馒头，就去馒头店直接买了，但是口感不如从前的，没有嚼头，只是宣软而已那么为了吃上有嚼头，又松软的馒头，就自己在家做吧，毕竟自己做的馒头，不添加任何防腐剂的白胖白胖的馒头，做法其实挺简单的如果。

13、冷水下锅很多人习惯用热水来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃蒸馒头必须得大火，才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易。

14、6锅里放冷水，刷一层色拉油，摆上馒头，留好空隙，盖好进行二次发酵720分钟后，中火开蒸，有蒸气冒出后开始计时，蒸15分钟，再闷35分钟就可以了这样做出来的馒头又白又松软，一点也不输买的馒头，很好吃。

15、馒头才能又白又松软的技巧一面粉的选用 面粉的种类主要有三种，高筋面粉中筋面粉和低筋面粉，在面对这三种面粉的时候，它们的用途是不一样的如果你是做煎饼类的美食，就要用到低筋面粉，如果是包子馒头等类型的。

16、1面团和面的时候，一定要用温水，入手不烫为最佳，因为酵母粉也是有生命力的，水热会烫死酵母菌，导致发面失败2揉好的馒头剂子，牢记二次醒面，大概1015分钟左右，让面团充分松弛休息，这样能防止馒头回缩变小3。

17、流程方法咱都知道了，咱们透过现象看本质，说一下在发酵等各个环节的关键点让馒头又香又软的几个关键点1面团一定要充分发酵，这是做好所有发面面食的基础和关键如何判断面团发酵好了？一是看面团体积，发酵到原来的2。