红烧大排怎么烧才做的好吃

红烧大排的做法1用刀背横，竖拍薄每一块猪大排使得拍后的#39猪大排有拍之前的15倍大因为大排的纤维比较粗大，拍薄大排使之口感细嫩2用生抽，五香粉，糖腌制猪大排，生抽的用量因人而异，我用了2。

再加入水和生抽收汁就可以制作成了，尽量多熬一会儿焖制一下，这样味道才会更加鲜美红烧大排怎么做比较嫩 红烧大排，想要做的嫩一点的话，一定要注意两点，第一点呢，是先把每一个红烧大排上面的肉可以进行切一下，这样。

红烧大排好吃有诀窍，一拍二炸三煮，简单三步，大排鲜嫩又入味 大排也叫肉排，是排骨中肉最多的部分，大排，作为一道家常菜经常会出现在百姓的餐桌上，但正因为大排肉多，所以大排做得好与不好，相差十万八千里，做得好。

1食材猪大排适量黑胡椒粉适量料酒适量盐适量老抽适量生抽适量生粉适量2大排切成稍厚一些的块，用刀背敲一敲，这样处理口感嫩，易入味3加入一勺料酒一小勺的盐一勺黑胡椒粉适量的生抽拌匀。

1首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软然后每块大排上都拍是生粉将葱切段姜切片，大蒜。

2等肉变色发白后，加入酱油料酒糖，然后加入刚好淹没肋排的开水3大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右4看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁5一道美味的红烧排骨就做成了如果有人喜欢吃。