怎样识别莴笋的新鲜度

如何挑选莴笋 1尽量挑选莴笋皮比较薄水分充足茎部比较肥大的种类，一般都会汁多新鲜，清香可口2尽量选择莴笋内层色泽鲜嫩淡绿入碧玉一般的种类，食用口感最佳3莴笋的顶端叶子比较新鲜，莴笋整体比较挺拔。

1看莴笋的叶子叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是。

皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量4看叶子若莴笋上面带有的叶子比较油绿不枯焦不抽苔叶无斑点腐烂，说明莴笋比较好，不会出现空心的情况。

这个季节最好不要多买蔬菜，吃不完就失去蔬菜的水分和新鲜度，其次也比较浪费按你喜欢的吃的少买，最多买够一天吃的就可以了 至于如何判断蔬菜的新鲜度，举几个例子供您参考吧 1番茄 果蒂硬挺，且四周仍呈绿色的。